Postoji mnogo različitih vrsta glazura bez šećera, ali većina vrsta jednostavno zamjenjuje šećer u glazuri umjetnim zaslađivačem ili drugom vrstom niskokaloričnih zaslađivača. Ovo je izvrsno rješenje za osobe koje izbjegavaju šećer kako bi smršavile, ali ne zadovoljava potrebe svih ljudi, a posebno onih koji se trude jesti samo prirodnu hranu. Glazura se obično smatra slatkom hranom, tako da je gotovo uvijek uključena neka vrsta zaslađivača, ali postoje neke alternative za glazuru koje nisu baš slatke. Druge vrste glazura bez šećera uključuju one zaslađene medom, nektarom agave, pa čak i voćem i orašastim plodovima.
U većini slučajeva, ljudima koji traže glazuru bez šećera potrebna je niskokalorična ili alternativa bez šećera tradicionalnoj glazuri koja će izgledati i okusiti jednako dobro kao original. Ovo je komplicirano, jer alternative šećeru obično nemaju okus šećera. Glazura bez šećera može se kupiti u trgovini baš kao i obična glazura, obično u istom odjeljku. Glazura kupljena u trgovini može se zasladiti bilo kojim brojem umjetnih zaslađivača, ali obično zadržava okus i konzistenciju izvorne glazure.
Neki ljudi odlučuju napraviti glazuru bez šećera kod kuće. To otvara brojne mogućnosti za alternativne zaslađivače, iako nisu svi umjetni zaslađivači dizajnirani da izravno zamjene šećer. Prirodni zaslađivači također se često mogu koristiti za izradu glazura, a to može biti izvrstan način da se izbjegnu navodni zdravstveni rizici korištenja kemijskih zaslađivača.
Iako glazura bez šećera napravljena od meda, nektara agave ili prirodno slatkog voća možda neće imati manje kalorija od glazure napravljene od šećera, ovo su dobra rješenja za ljude koji iz ovog ili onog razloga jednostavno ne mogu tolerirati češće korišteni prerađeni šećer. Ove vrste glazura često nose okus zaslađivača koji se koristi, ali kada se pečenje radi s određenim glazurom na umu, to zapravo može biti od koristi. Postoji mnogo različitih recepata za izradu ovih vrsta glazura, a svaki može biti prikladan za drugu vrstu deserta.
Često jedinstvena rješenja za glazuru kolača i drugih slastica mogu biti ukusnija i privlačnija od opcija za glazuru bez šećera. Na primjer, mnogi ljudi odlučuju jednostavno ukrasiti deserte nezaslađenom čokoladom ili svježim voćem poput jagoda. Kada okus glazure nije neophodan, ali je tradicionalna dekorativna prezentacija važna, dizajn dezerta s cimetom, orašastim plodovima u prahu i drugim odgovarajućim okusima u prahu može biti odlično rješenje. Ove opcije možda neće izgledati niti imati okus kao tradicionalna glazura, ali mogu biti zdravije i privlačnije od mnogih vrsta glazura.