Kolači od kave su obično slatki pečeni proizvodi koji se tradicionalno poslužuju uz kavu ili čaj. Dok se obični kolač može nazvati “tortom od kave” ako je s okusom kave, izraz se obično odnosi na kolač dizajniran da se jede kao kolač za doručak ili poslužen uz kavu. Postoji mnogo različitih okusa glazura za kolače od kave koje možete izabrati, iako ti kolači obično nisu glazirani u tradicionalnom smislu; najčešće se završe tankom glazurom, posipanjem šećera u prahu ili nekom vrstom streusel preljeva.
Glazura za kolače od kave obično se odnosi na slatku glazuru. Glazura se tradicionalno pravi miješanjem šećera u prahu, mlijeka i bilo kojeg posebnog okusa. Uglavnom se prelije ili pokapa po vrhu torte. Gušće glazure kao što je glazura od maslaca ili kraljevska glazura koja se stvrdne općenito se ne koriste kao glazura za kolače od kave. Ljudi koji preferiraju te vrste glazura mogu ih koristiti, a ipak bi trebali biti dobrog okusa, ali to nije tradicionalan način na koji se poslužuju kolači od kave.
Glazura za kolače od kave uopće ne mora biti glazura. Neki kolači su toliko vlažni i ukusni da je posipanje šećera u prahu dovoljno za vrh torte. Vrlo vlažni kolači od kave koji su već nevjerojatno slatki često se jedu bez ikakve vrste glazure za kolače od kave. Ponekad se kolač koji se jede bez glazure naziva kolač za zalogaje, ali sastojci za kolače od kave se ipak mogu koristiti.
Jedna od najčešćih vrsta preljeva za kolače od kave poznata je kao streusel. Ovo je preljev od mrvica koji obično sadrži sastojke poput brašna, maslaca i šećera. Ponekad se dodaju sjeckani orašasti plodovi kako bi se napravio streusel od oraha. Često je to jedini preljev na tortu od kave umjesto posipanog šećera ili glazure. Streusel-ove torte ponekad se nazivaju i kolačima od mrvica, ali kolači s mrvicama obično imaju puno veći postotak preljeva od mrvica od kolača s kavom.
Pečenje kolača od kave streusel općenito ne zahtijeva dodatno vrijeme kuhanja jer se streusel obično dodaje kada kolač ide u pećnicu. Sastojke treba pomiješati da nastane smjesa od mrvica koja se posipa po vrhu tijesta. Glazura za kolače od kave koja je glazura ili deblji namaz gotovo se nikada neće ispeći; glazura se obično prelije nakon što se kolač ohladi kako bi se spriječilo da se previše istanji i ne iscuri na dno.
Glazura za kolače od kave općenito je aromatizirana kako bi na neki način odgovarala kolaču. Kolači koji sadrže voće mogu se preliti glazurom koja ima dašak njihovog okusa, na primjer, kao što je glazura od naranče za kolač od naranče i brusnice ili glazura od cimeta za kolač od jabuka i cimeta. Glazura od vanilije napravljena od šećera u prahu, vode i ekstrakta vanilije je standby koja se obično dobro slaže s bilo kojim okusom. Streusel ili posuti šećer u prahu također dobro funkcioniraju na gotovo svim vrstama kolača od kave.