Uz obilje zdravog kruha, povrća i ćevapa u kuhinji, prirodno je da postoji mnogo različitih vrsta recepata za grčke umake za umake. Koristeći cijeli niz grčkih i mediteranskih sastojaka, grčki umak za umakanje može biti lagan i ukusan ili gust i kremast. Neke od najpopularnijih vrsta umaka za potapanje koje se koriste u Grčkoj su tzatziki umak, tyrokafteri, umak od krumpira i hummus. Ako vam je malo sastojaka pri ruci, sjetite se da jednostavno začinsko bilje natopljeno voćnim maslinovim uljem čini savršeni grčki umak za umakanje u kratkom roku.
Tzatziki je jedan od najpoznatijih umaka popularnih u grčkoj kuhinji. Ovaj kremasti grčki umak za umakanje koristi se na bazi običnog jogurta, po mogućnosti gušćeg, gušćeg tipa koji se može prodavati kao grčki jogurt. Da biste napravili tzatziki, pomiješajte jogurt u blenderu s nasjeckanim krastavcem, svježim ili sušenim koprom i maslinovim uljem. Tradicionalno, tzatziki također sadrži dosta češnjaka, ali to se može smanjiti na okus. Poslužen hladan, tzatziki je savršen, nemasni umak za pitu i svježe crudites.
Tyrokafteri je topli grčki umak koji koristi sirnu bazu. Za komponentu sira razmislite o korištenju fete ili ricotte od ovčjeg mlijeka ili mješavine ovih sireva sa zelenim jogurtom. U ovu smjesu se po ukusu umiješaju ljute papričice, crni papar i paprika. Tyrokafteri se mogu poslužiti hladni, ali i peći u maloj keramičkoj posudi, te poslužiti vrući uz tostirani kruh. Za dodatni štih, prelijte malo grčkog likera, kao što je uzo, preko vrha, a zatim zapalite neposredno prije posluživanja.
Dip od krumpira neobična je vrsta grčkog umaka za potapanje koji koristi kuhani krumpir kao osnovni sastojak. Kada krumpir omekša, možete ga zgnječiti i pomiješati ili pomiješati s orašastim plodovima, krušnim mrvicama, limunovim sokom i češnjakom za veganski umak. Dip od krumpira iznimno je svestran, a eksperimenti s različitim orašastim plodovima i aromama mogu biti vrijedni truda. Osim što je izvrstan umak, ovaj gusti umak može biti prekrasan kao namaz za sendvič ili krostini.
Iako humus nije isključivo grčkog porijekla, usvojen je u kuhinji kao popularni umak za umakanje. Ovaj izdašni umak miješa slanutak s maslinovim uljem, češnjakom, pastom od sjemenki sezama i limunovim sokom za aromatičan namaz ili umak za umakanje. Da bi humus bio malo grčkiji, pomiješajte s grčkim maslinovim uljem ili u smjesu dodajte kalamata masline bez koštica ili ljute papričice. Iako je humus izvrstan na kruhu ili pita čipsu, čini prekrasan središnji dio za predjelo od maslina, feta sira, ukiseljenog povrća i svježeg kruha.