Nekoliko različitih vrsta gulaša u loncu pogodno je za gotovo svačiji ukus. U svom klasičnom obliku, ovo jelo je kombinacija govedine, povrća i škroba koja se kuha satima, čineći svaki sastojak nježnim i aromatiziranim. Postoji i nekoliko varijanti piletine Crock-pot gulaš, kao i variva koja miješaju dva ili više mesa s ostalim sastojcima. Ovo jelo može biti prilagođeno i vegetarijancima, a uključuje mješavinu sezonskog povrća, graha i riže.
Goveđi gulaš je klasično jesensko i zimsko jelo koje se lako može pripremiti u spori kuhaču. Cijelo pečeno ili izrezano gulaš se kombinira s goveđom juhom, kondenziranom juhom iz konzerve ili drugim tekućinama. Nekoliko različitih vrsta korjenastog povrća, kao što su mrkva, celer i luk, izrezuju se na velike komade i također se dodaju gulašu u loncu. Zatim se jelo po ukusu začini suhim biljem, začinima i drugim začinima i ostavi da se kuha nekoliko sati na laganoj vatri.
Za one koji preferiraju bijelo meso, gulaš od piletine u Crock-potu često je dobar izbor. U ovim vrstama variva uobičajena je tekuća baza pileća juha ili temeljac, a u jelo se može dodati bilo koji broj povrća. Za razliku od pileće juhe, ova vrsta gulaša obično ima vrlo malo tekućine kada se poslužuje, a škrobovi poput krumpira, graha i riže često se dodaju kako bi se zgusnula preostala tekućina u laganom kuhaču.
U mnogim je zemljama mješavina različitih vrsta mesa popularna verzija gulaša u loncu. Piletina i morski plodovi uobičajena su kombinacija, a kobasice se mogu uključiti s tim sastojcima ili umjesto plodova mora ili piletine. Za razliku od drugih vrsta gulaša u loncu, gdje povrće igra jednako važnu ulogu u jelu kao i meso, ove vrste gulaša obično se usredotočuju na meso, a povrće se koristi za dodavanje male količine okusa. Rajčice, kukuruz, grašak i sitno nasjeckano korjenasto povrće popularni su dodaci kuhanim gulašima s miješanim mesom. Često se ovo jelo poslužuje preko svježe kuhane riže ili rezanaca namazanih maslacem. Kada se jelo sastoji od svih morskih plodova, krumpir je uobičajena priloga škrobu.
Iako se izraz gulaš obično koristi za opisivanje pirjanog mesa, postoje i vegetarijanska variva u loncu. To može uključivati bilo koji broj povrća, iako je mješavina sezonski dostupnog povrća najčešća. U ovim vrstama jela mahune često zamjenjuju meso, a obično se polako kuhaju s drugim povrćem u temeljcu od povrća ili temeljcu od rajčice nakon što se grah ispere i natopi. Kako biste ostali u skladu s lakoćom kuhanja u loncu, često se koriste i konzervirani grah. Umjesto graha, ili uz njega, riža ili mahunarke također se mogu koristiti u gulašu kako bi se pružila količina i okus.