Postoji gotovo onoliko vrsta halloumi salata koliko i načina pripreme mirisnog sira. Većina salata spada u četiri glavne kategorije: one napravljene s prženim halloumijem, one napravljene s halloumijem na žaru, one napravljene s pečenim halloumijem i one napravljene sa sirom u sirovom stanju. Kuhari su često vrlo kreativni u pripremi salata. Zelena salata je obično glavna namirnica, ali ne uvijek. Neke se salate temelje na odabiru voća ili kombiniraju rajčice, masline i tjesteninu.
Halloumi je jedna od mnogih mediteranskih vrsta sireva, te se kao takav dobro slaže s većinom okusa iz te regije. To je tradicionalna hrana Cipra, otočne države koja se nalazi između Egipta i Turske. Tamošnji kuhari često uparuju sir s slanim sastojcima poput pečenog povrća, suhomesnatih proizvoda i svih vrsta maslina kako bi proizveli niz opcija za salatu. Popularnost Halloumija proširila se diljem južne Europe i Bliskog istoka te je obično dostupna na tržištima diljem svijeta. Različite vrste halloumi salata koje su dostupne na globalnoj razini obično odražavaju veliki broj kulinarskih ukusa i tradicija pojedinih kuhara.
Što se sireva tiče, halloumi je među fleksibilnijima. Dobiva se miješanjem ovčjeg i kozjeg mlijeka, a fermentira se tako da ima vrlo nizak udio vlage. To znači da dobro drži oblik, čak i kada je izložen visokim temperaturama. Kuhari relativno jednostavno mogu uspješno roštiljati, pržiti i peći sir.
Pržena halloumi salata je vrsta salate koju je lako svladati. Većina kuhara na maslinovom ulju prži male kockice ili trakice sira, a zatim ih posipa po salatama kao ukras. Najbolje je na toplim salatama, osobito onima koje sadrže uvenulo zelje ili vruće povrće. Ostavljanje prženog sira da se ohladi često ostavlja masni trag, a veći dio početne hrskavosti s vremenom se gubi.
Haloumi salata napravljena od trakica sira na žaru je nešto fleksibilnija. Mnogi kuhari sir s roštilja koriste u hladnim salatama od tjestenine u mediteranskom stilu ili ga ugrađuju kao svečani dodatak običnim zelenim salatama. Kada se dinsta s medom ili balzamičnim octom, sir je fina salata koja se sljubljuje sa smokvom, dinjom ili drugim nježnim voćem. Također se može slagati s rajčicom i suhomesnatim proizvodima kao vizualno privlačno, ali i ukusno, prvo jelo.
Pečeni halloumi općenito se koristi kao središnji dio salate, ali se također često puni u povrće ili spljošteno meso. Kreativni kuhari mogu ispeći okrugle novčiće od sira koji će poslužiti kao zagrijani preljevi za razne različite salate. Pečena halloumi salata obično se poslužuje s patlidžanima, slanutom i rajčicama.
Možda najjednostavnija vrsta halloumi salate koristi se sirom u sirovom obliku. Sir se općenito ne mrvi dobro, ali male komadiće se mogu odlomiti i dodati gotovo svakoj vrsti salate kako bi se dobio jedinstven okus i iznenađujuće kremasta tekstura. Sirovi sir se često marinira prije upotrebe, ali je i sam po sebi sasvim prihvatljiv.