Postoji mnogo različitih vrsta hvataljki koje se koriste za pripremu ili rukovanje hranom u kuhinji ili tijekom posluživanja obroka. To uključuje one koji su napravljeni za korištenje vani na roštilju, koji su često prilično dugi kako bi omogućili korisniku da svoje ruke drže podalje od topline, i manje, ali slične koje se koriste za kuhanje u zatvorenom. Oba mogu doći u nekoliko različitih osnovnih oblika. Postoje i neke vrste dizajnirane za delikatnije svrhe, kao što je posluživanje hrane, a one su često nešto manje i mogu biti izrađene od srebra ili plastike.
Klešta su kuhinjski pribor dizajnirani kako bi omogućili korisniku da zgrabi i rukuje hranom bez korištenja ruku. Koriste se iz jednog od dva razloga: za pripremu i kuhanje hrane ili za posluživanje hrane. U ove dvije osnovne kategorije postoji niz specijaliziranih posuđa dizajniranih za različite namjene.
Neke od najčešćih vrsta hvataljki su one koje su namijenjene za pečenje na roštilju. Obično se izrađuju dulje kako bi korisnik mogao sigurno držati ruke podalje od topline. Postoje i kliješta za zatvorene prostore slične dizajnu i izgledu onima namijenjenima za pečenje na roštilju, iako su često kraće i mogu imati vrh od plastike ili gume otporne na toplinu radi lakšeg hvatanja i sprječavanja struganja neljepljivih površina.
Obje ove vrste hvataljki često se nalaze u jednom od dva osnovna stila. Jedna vrsta ima duge ručke koje idu od kraja za hvatanje, sastaju se u podnožju, a koristi se tako da se podnožje ručki drži u jednoj ruci. Drugi tip je dizajniran više kao par škara i spojen je ispod ručki.
Drvene hvataljke dostupne su za brojne različite namjene, od vađenja vrućeg tosta iz tostera do bacanja salate. Ove vrste hvataljki za salatu mogu biti izrađene i od plastike, a često su oblikovane na krajevima za hvatanje s jednom stranom poput žlice, a drugom nalik žlici za tjesteninu. Postoji i niz pribora za posluživanje koji se obično izrađuju od srebra, uključujući hvataljke za posluživanje kocke šećera i druge namijenjene posluživanju ribe s pladnja.