Tijekom vrućeg vremena ljudi obično žele jesti lagane i hladne deserte. Postoji niz ideja za ljetne deserte – od kojih mnoge ne zahtijevaju pečenje – koje uključuju lagana peciva, voće ljetne sezone i poslastice koje su smrznute. Neki od najpopularnijih ljetnih slastica uključuju kolače bez pečenja, voćne kolače i torte, smoothije, sladoled i sorbet.
U ljetnim vrućinama malo tko želi koristiti pećnicu za pečenje slastica. Popularne ideje za ljetne deserte uključuju kolače i pite koje nije potrebno kuhati. Jedan primjer ove vrste deserta je torta od sira bez pečenja, koja kombinira krem sir, masno vrhnje, šećer i vaniliju u smjesu koja se stavlja u hladnjak. Kolači bez pečenja također se mogu napraviti tako da se sladoled ili šerbet nanese na prethodno napravljenu koru za pitu, a zatim se zamrzne.
Tijekom ljetnih mjeseci obiluje nizom različitih plodova. Mogu se koristiti za izradu kolača ili kolača. Torta s jagodama jedna je od najpopularnijih ideja za ljetne slastice i može se napraviti tako da krišku kolača prelijete šlagom i svježim ljetnim jagodama. Varijacije na recept uključuju korištenje breskve ili borovnice umjesto jagoda ili korištenje sladoleda od vanilije umjesto šlaga. Tartovi mogu biti obične tanke kore od tijesta, s laganim nadjevom od slatkog vrhnja i voćem.
Smoothiji su slatka i osvježavajuća ideja za ljetni desert koji može biti i vrlo zdrav. Sastojci poput voća, jogurta, soka i leda se miješaju kako bi se napravio smrznuti voćni napitak. Popularne voćne kombinacije uključuju jagode-banane ili mango i maline. Smoothie smjese se također mogu zamrznuti u kremaste ice pops.
Mnoge ideje za ljetne deserte koriste sladoled ili sorbet. Obje ove hladne poslastice lako se mogu napraviti od nule kod kuće ili kupiti u supermarketu. Sorbet se može preliti svježim voćem i šlagom za lagani, osvježavajući desert. Sladoled se često jede sam, ali se može koristiti i kao glavni sastojak mnogih slastica. Popularni sladoledni deserti uključuju banane, sladoledne sendviče, sladoledne plutače napravljene od sode ili sladoledne kolače.
Neke ideje ljetnih deserta koriste svježe voće kao glavni sastojak. Voćni parfei napravljeni od ljetnog voća i jogurta od vanilije su niskokalorični, a još uvijek imaju slatki okus deserta. Oguljene banane mogu se zamrznuti, a zatim jesti kao ledeni komad. Mnogi ljudi uživaju umočiti bananu u čokoladu prije zamrzavanja.