Kolači i pite neki su od najpopularnijih i najčešćih irskih deserta, koji se tradicionalno poslužuju u domovima i restoranima diljem Irske. Mnogi od njih sadrže voće, osobito jabuke i bobičasto voće; svježe voće koristi se u toplijim mjesecima, dok se sušeno često zamjenjuje kada je vrijeme hladnije. Popularni su i irski deserti koji koriste omiljena irska pića; Viski kolač, na primjer, omiljen je u mnogim irskim kuhinjama, a često je preliven bogatom, kremastom glazurom. Kolači se također mogu napraviti s irskim lager pivom. Puding se također može poslužiti kao desert u Irskoj, iako je rjeđe od kolača i pita.
Irski deserti često dobro koriste svježe voće. Jednostavno jelo od miješanog bobičastog voća i vrhnja lako je za napraviti i uživati u toplijim godišnjim dobima, a vrući hrskavi bobičasto voće je još jedna izvrsna opcija. Kolači od jabuka i postolari također su omiljeni irski deserti. Citrusi se ponekad koriste u desertima, kao što su glazura ili preljevi za kolače, kako bi im dali slatkast i pikantan okus. Također se može koristiti za pravljenje ljutog pudinga od citrusa za jedinstveniji okus od tradicionalnijih pudinga od čokolade ili vanilije.
Daleko najčešće pripremani irski deserti su kolači, pite i kolači od sira. Mnogi od njih koriste irska pića, a više od nekoliko njih baziraju se na običnom irskom viskiju ili irskom viskiju pomiješanom s vrhnjem za blaži okus. Lager se također može dodati određenim receptima za kolače kako bi im dali bogatu, gustu teksturu i jedinstven okus. Često se ovi sastojci ispeku odmah u receptu za torte, a zatim se umute u glazuru ako je primjenjivo za intenzivniji okus. Naravno, ne sadrže svi irski kolači i pite alkoholna pića; postoji mnogo drugih opcija za tradicionalnije deserte prikladne za sve uzraste!
Slatki kruh se također često poslužuje uz obroke ili za desert u Irskoj. Irski soda kruh, na primjer, vrlo je jednostavan kruh koji se priprema sa samo malo šećera, a obično sadrži grožđice za dodatnu slatkoću. Kolači sa sjemenkama koji sadrže kim još su jedan primjer ovih slatkih desertnih kruhova. Na internetu se mogu pronaći tisuće recepata za razne irske deserte, od kojih se mnogi mogu mijenjati na temelju dostupnih sastojaka; neki čak pružaju lijepu povijest recepta i načina na koji je prvi put pripremljen u Irskoj.