Plodovi mora i riža, posebno škampi i riža, često su jednostavan i ukusan obrok. Dva od najjednostavnijih jela za napraviti koristeći škampe i rižu uključuju škampe preko riže i pržene škampe. Kuhari mogu napraviti i prženu rižu od škampa, jambalayu od škampa ili tepsiju od škampa.
Uz škampe i rižu, plus nekoliko drugih osnovnih sastojaka, kuhari lako mogu napraviti škampe preko riže. Rižu prvo treba skuhati i ostaviti sa strane, a na škampima odstraniti repove. Začine, poput češnjaka i peršina, zatim možete posuti preko škampa. Ovaj škamp se zatim može pržiti na maslacu i odmah poslužiti preko vruće riže.
Shrimp stir fry još je jedno jednostavno kinesko jelo koje se priprema od škampa i riže. Kozice bez repa prvo treba pirjati u woku na jakoj vatri. Razno nasjeckano povrće se zatim može pržiti u vrućem woku. Za prženje se može koristiti bilo koje povrće, uključujući brokulu, mrkvu, tikvu, luk, papriku i gljive. Mješavina škampa i povrća se zatim može začiniti umakom od soje i poslužiti preko vruće riže.
Još jedno popularno kinesko jelo s škampima i rižom je pržena riža sa škampima. Većina kulinarskih stručnjaka preporučuje korištenje hladne ostatke riže za ovo jelo, jer riža koja je još vruća i vlažna može jelo pokisnuti. Kozice se prvo nasjeckaju i pirjaju u vrućem woku, zatim povrće, poput graška i luka, treba pirjati. Riža se zatim začini i poprži u woku te se doda povrće. Neki recepti za pržene škampe i rižu također zahtijevaju jaje.
Jambalaya od škampa popularno je jelo u južnom dijelu Sjedinjenih Država, posebice Louisiani. Ovo jelo od škampa i riže obično uključuje i luk, zelenu papriku i rajčice. Dodaju se i začini, poput kajenske paprike kako bi jelo malo začinjeno.
Tepsija se obično može napraviti od gotovo svih sastojaka koje kuhar ima pri ruci, uključujući škampe i rižu. Jednostavna tepsija od škampa i riže može se napraviti od škampa, riže, povrća i krem juhe od gljiva iz konzerve. Može se dodati i sir, a cijela smjesa se skuha u pećnici. Tepsija od škampa i riže često se može poslužiti kao obrok u jednom jelu.
Prije kuhanja sa škampima važno je škampe pravilno pripremiti. Najprije treba ukloniti tamnu žilicu duž stražnje strane škampa. To se može učiniti tako da oštrim nožem zarežete stražnju stranu škampa i pomoću vrha izvučete venu. Škampe također treba dobro isprati u hladnoj vodi prije kuhanja.