Jogurtova glazura je alternativni oblik slastice za desert, u usporedbi s glazurom od maslaca ili krem sira, koja koristi obični ili grčki procijeđeni jogurt i šećer u prahu. Grčki procijeđeni jogurt popularan je za glazure koje moraju oponašati gušće sastojke poput maslaca ili kreme, a često se koristi za zaleđivanje prozračnih kolača i kolačića. Uobičajena glazura od jogurta može uključivati arome i druge dodatke sastojaka, ovisno o hrani koja se glazira. Ponekad glazura od jogurta može uključivati maslac ili kremu za dodavanje više teksture glazuri, koja sadrži isti blago kiselkasti i slatki okus koji dolazi iz jogurta.
Najjednostavniji glazura od jogurta uključuje miješanje žličice običnog običnog jogurta sa šećerom u prahu, malo mlijeka i bilo koje željene arome. Ova vrsta jogurtne glazure je glatka i tekuća, ali pomalo gusta i maziva, a često se koristi za glazuru peciva od cimeta i drugih peciva. Ako zaglađujete čokoladni ili vanilin desert, dodatni sastojci za ovu glazuru mogu uključivati kakao prah, ekstrakt vanilije i instant kavu. Druga varijanta ove glazure je korištenje oko pola šalice (115 g) jogurta i miješanje s većim udjelom šećera u prahu, što rezultira rjeđom glazurom.
Procijeđeni grčki jogurt mnogo je gušći od običnog običnog jogurta i često se koristi u zdravijim receptima za glazuru i glazuru kako bi oponašao teksturu maslaca. Grčki jogurt također može zauzeti mjesto kremastom siru u receptima za glazuru od kremastog sira, koji može prepuniti kolače i deserte s limunom. Budući da je procijeđeni jogurt mnogo gušći od običnog jogurta, prihvatljiva je upotreba veće količine procijeđenog jogurta za stvaranje guste konzistencije glazure. Dodavanje previše šećera u prahu ili drugih sastojaka u prahu može rezultirati gustom glazurom, zbog čega je potrebno razrijediti se s nekoliko kapi vode ili mlijeka.
Ponekad kuhari u glazuru od jogurta ubacuju maslac ili kreme kako bi kopirali teksturu i konzistenciju glazure napravljene isključivo od ovih sastojaka. Kako bi se i dalje postigao blago kiselkast okus jogurta, naglasak je i dalje na jogurtu, a ne na maslacu ili šoatu. Uobičajeno je da pojedinci traže recepte za glazuru od jogurta jer su manje kalorijski, što ga čini popularnim glazurom za zdravije deserte. Često zdravija glazura od jogurta uključuje alternative zaslađivačima kako bi se smanjila količina šećera u glazuri, kao i ukupne kalorije.