Juha od butternut tikve je svaka juha s maslacem kao glavnim sastojkom. Ova ukusna, hranjiva jesenska tikva vrlo je popularna kao dodatak utješnim juhama u stilu žetve. Njegov lagano slatki okus dobro se kombinira s mnogim drugim voćem i povrćem, omogućujući kuharima da svoje juhe prilagode svojim osobnim ukusima. Mnoge juhe od butternut tikve su slane, ali isto toliko su slatke, začinjene ili kombinacija sve tri. Mogu i glatke i kremaste ili rustikalne i grube, ovisno o tome što kuhar najviše voli.
Najosnovniji recept za juhu od butternut tikve općenito zahtijeva luk, tikvicu narezanu na kockice te pileći temeljac ili temeljac od povrća. Luk i tikva se pirjaju zajedno dok ne omekšaju. Smjesi se dodaje obilna količina temeljca, a sve se zajedno izmiksa ručnim blenderom da juha postane gusta i kremasta. Neki kuhari vole temeljac zamijeniti vrhnjem ili dodati malo vrhnja na kraju kuhanja. Drugi uživaju u dodavanju nekoliko žlica šećera i cimeta u lonac kako bi slatkoća tikvice naglasila slatke okuse temeljca i luka.
Kuhari koji vole slatku juhu od tikvica od maslaca imaju mnogo opcija za okus. Često se koristi gornji recept, ali s jabučnim jabukovačem umjesto temeljca. Nasjeckane jabuke i kruške obično se dodaju u smjesu, zajedno sa samo malo klinčića i muškatnog oraščića. Luk je također uobičajeno dio ovog recepta, jer postaje sladak i ukusan kada se karamelizira s voćem. Ova slatka juha se također miješa i može se poslužiti vruća ili ohlađena. Neki kuhari uživaju preliti ga prženim kokosom ili umiješati jogurt od vanilije kao ukras.
Adzuki grah još je jedan slatki dodatak juhi od butternut tikve. Ove crvene, blago zašećerene mahunarke često se koriste kao sastojci u azijskim desertima. Također, prilično dobro nadopunjuju okuse butternut tikve. Mahune se moraju pirjati zajedno s tikvicama oko 30 minuta prije nego omekšaju, ali to je jedini uvjet za ovu verziju juhe od tikvica. Kuhar može upotrijebiti temeljac ili jabukovaču kao tekućinu, dodati smeđi šećer ili češnjak kao aromatični začin i ili izmiješati juhu ili ostaviti u cijelim komadima za rustikalni dojam.
Jesenski favorit je i ljuta juha od tikvica. Mnoga začinjena hrana podiže unutarnju tjelesnu temperaturu, pomažući onima koji ih unose da se osjećaju toplije. Od bilo kojeg od gore navedenih recepata može se napraviti začinjena juha od tikvica od maslaca uz jednostavno dodavanje žlice ili dvije ljutog umaka. Neki kuhari možda žele podići ljestvicu dodavanjem začina za chipotle ili čilija u prahu. Juha od butternut tikve također se može napraviti vrlo slana na ovaj način, pogotovo ako kuhar u smjesu doda bijeli grah prije nego što pomiješa sastojke.