Postoji mnogo različitih vrsta kokosovih deserata, od pita, pudinga, do kolačića, pa čak i sladoleda. Čak i obična želatina može postati kokosov desert ako se običnu vodu zamijeni kokosovom vodom ili mlijekom. Neki od popularnijih deserata od kokosa su makaroni, pita od kokosa i kolač od kokosa, koji ima različite varijante.
Makarun je pečeni desert i može podsjećati na tortu veličine zalogaja ili kolačić, ovisno o sorti. Izvorno, njegov glavni sastojak bili su mljeveni orašasti plodovi, točnije bademi, ali je uključivanje kokosa postalo popularno, a u nekim receptima bademi nisu bili uključeni. Kokosovi makaroni se uglavnom prave od osušenog kokosa, bjelanjaka i šećera. Kondenzirano mlijeko također može biti uključeno ili može zamijeniti šećer. Makarune možete preliti naribanim orasima ili umočiti u čokoladu.
Još jedan pečeni desert od kokosa za napraviti je pita od kokosa. Jedna vrsta pite uključuje punjenje kore za pitu velikim komadima kokosovog mesa malo kuhanog u kondenziranom mlijeku i prekrivanje gornjom korom prije pečenja. Druga verzija je francuska pita od kokosa, koja umjesto velikih komada koristi naribani kokos, bilo osušen ili svjež. Neki vlažni sastojci, kao što su maslac i jaja, koriste se za povezivanje naribanog kokosa, zajedno s nekim šećerom i drugim sastojcima kao zaslađivačima. Nadjev se zatim ulije u koru za pitu, ali često ostane nepokriven gornjom korom, stvarajući vrlo hrskavu vanjsku ljusku prženih kokosa.
Kokosovi kolači su također popularni deserti od kokosa koji se mogu peći za posebne prilike, kao što su Božići, vjenčanja i rođendani. Mnogi kolači od kokosa često zahtijevaju slojeve, s bijelom kremom između slojeva torte. Nakon sklapanja, kolač se može u potpunosti preliti glazurom i posuti naribanim kokosom. Kolač se može poslužiti uz kuglicu sladoleda od vanilije, a la mode stil. Recept za kolače od kokosa može biti i osnova za izradu kolačića od kokosa.
Ostali deserti od kokosa su kokosov sorbet, rižin puding kuhan u kokosovom mlijeku, pa čak i duboko prženi kokosovi puffs. Kao sastojak, plod kokosa je vrlo svestran i može biti zdravija i ukusnija zamjena za neke sastojke. Osušeni kokos može dijelom zamijeniti brašno, a kokosovo mlijeko ekstrahirano iz mesa može se koristiti umjesto mliječnog mlijeka. Okus kokosa također čini dobre deserte jer je okus voća čist, osvježavajući i čisti paletu nakon jela.