Kolačići bez šećera, bilo domaći ili kupljeni u trgovini, dolaze u nizu varijanti i okusa koji odgovaraju većini ukusa; uobičajene vrste uključuju komadiće čokolade, maslac od kikirikija, zobene pahuljice s grožđicama, makarune i oblatne s kremom. Ova opcija deserta bez šećera idealna je za osobe na dijeti, vegane koji ne konzumiraju rafinirani šećer i, u određenim slučajevima, dijabetičare. Iako kolačići bez šećera ne znače baš zdrave kolačiće, oni zasigurno pružaju zdraviju alternativu svojim slatkim kolegama.
Velika većina kolačića bez šećera još uvijek sadrži neku vrstu zaslađivača, bilo iz prirodnog izvora ili prerađene zamjene za šećer. Prirodni zaslađivači uključuju med, javorov sirup, voćni šećer, sirup od smeđe riže, steviju i nektar agave. Najpopularniji umjetni zaslađivači su aspartam – koji se prodaje kao Equal i NutraSweet – saharinski proizvodi poput Sweet N Low i sukraloza, koja se naširoko prodaje kao Splenda. Kada se koriste u kolačićima bez šećera, ovi sastojci dobro djeluju kako bi ponudili potrebnu slatkoću. Međutim, važno je imati na umu da nisu svi umjetni zaslađivači pogodni za dijabetičare; manitol i sorbitol, na primjer, zamjene su za šećer, ali ipak podižu razinu šećera u krvi u ljudskom tijelu.
Kolačići bez šećera također su široko dostupni u gotovim varijantama, koje prodaju prvenstveno trgovine zdrave hrane i internetski trgovci. Međutim, nisu ništa kompliciraniji za napraviti od običnih kolačića. Kada pravite kolačiće kod kuće, sve sastojke treba pažljivo provjeriti ima li šećera koji bi mogao biti skriven u njima. Na primjer, tradicionalni čokoladni čips sadrži šećer, a za izradu čokoladnih kolačića bez šećera morat ćete kupiti posebne čipsove bez šećera.
Čokoladni kolačići mogu se pripremiti koristeći čokoladne komadiće bez šećera i sirup od smeđe riže kao zaslađivač. Još jedan popularan recept bez šećera uključuje maslac od kikirikija bez dodanog šećera i javorov sirup. Oni rade zajedno s drugim osnovnim sastojcima kolačića za izradu kolačića s maslacem od kikirikija bez šećera. Umjesto jaja može se koristiti banana jer su banane dobra veziva i dodaju malo više slatkoće gotovom proizvodu.
Kolačići s grožđicama od zobenih pahuljica mogu se napraviti i bez šećera. Jedan vrlo omiljeni recept zamjenjuje šećer sa Splenda. Kada koristite Splenda u receptu, omjer je 1:1; jedna šalica Splenda jednaka je jednoj šalici šećera.
Makarune bez šećera možete umutiti samo s bananom, datuljama i nezaslađenim kokosovim pahuljicama. Hurme pružaju i dekadentnu slatkoću i teksturu za žvakanje. Makaroni ispadaju mekani i bogati – i jednako ukusni kao i varijante s puno šećera.
Među izborom komercijalno obrađenih kolačića bez šećera, jedna od najčešće pronađenih vrsta su kremaste oblatne. Riječ je o dva tanka, prozračna keksića za vafle s mrljom od kremaste glazure u sredini. Dolaze u nizu okusa, uključujući vaniliju, čokoladu i jagodu. Opcije kolačića s niskim udjelom ugljikohidrata i niskokaloričnim kolačićima također su dostupne komercijalno.