Vrste košer kineske hrane iznimno su raznolike, jer je u košer kuhinji sasvim moguće proizvesti široku paletu kineskih jela koristeći košer sastojke. Mnoge tipične kineske recepte lako je napraviti u kućnoj kuhinji kao iu komercijalnom restoranu s košer kineskom hranom. Ova hrana uključuje predjela, juhe i glavna jela. Zbog košer ograničenja držanja nekih posuđa te kuhanja i posluživanja jela odvojeno od drugih, primarni problem s kojim se susreću oni koji žele košer kinesku hranu jest osigurati da je ispravno pripremljena u košer uvjetima.
Mnogi košer kineski restorani postoje u područjima gdje postoji velika židovska populacija. Proces da se postane košer restoran može biti prilično iscrpan, jer posebno obučeni rabin obično mora pregledati i certificirati kuhinju kao i njezinu opskrbu hranom. Svi sastojci koji se koriste u kuhinji moraju također biti certificirani košer. Kako židovski zakoni o prehrani zabranjuju konzumaciju mesa i mliječnih proizvoda zajedno, većina košer restorana specijalizirana je za posluživanje jedne vrste košer kuhinje, one koja uključuje meso, dok druga vrsta prodaje hranu koja uključuje ili se može poslužiti s mliječnim proizvodima, uključujući ribu i vegetarijansku posuđe.
Općenito je pravilo da mliječni proizvodi ne igraju značajnu ulogu u mnogim kineskim kuhinjama, pa uklanjanje mliječnih sastojaka u košer kineskoj hrani možda neće predstavljati značajnu zabrinutost. Ono što se može zakomplicirati je da neki začini i prerađena hrana mogu imati mliječne komponente koje se ne smiju uključivati u košer jela. Značajnije ograničenje za košer kinesku hranu je to što svinjetina i školjke nisu košer hrana, a kako su ovi sastojci često osnovni sastojci u mnogim kineskim kuhinjama, košer kineski kuhar morat će prilagoditi ili eliminirati neke favorite u skladu s pravilima košer. Druga zabrinutost je da svi dijelovi čak ni košer životinje nisu nužno košer za jelo. Na primjer, košer jela od govedine trebala bi se pripremati s komadima govedine koji su prihvatljivi za konzumaciju prema košer pravilima.
Svaki kineski restoran koji nudi košer hranu ima vlastiti jelovnik i može odražavati sklonosti i etničku pripadnost njegovih kuhara i vlasnika. Kao takvi, posjetitelji ovih restorana mogu otkriti da neki imaju jači naglasak na mandarinskom, dok se drugi mogu specijalizirati za sečuansku kuhinju. Također nije neobično da košer kineski restorani nude azijsku hranu koja nije kineska, kao što su sushi ili sashimi. Neki će čak uključiti i neke kineske preokrete na tradicionalnoj židovskoj hrani, kao što su pastrami jaja na svojim jelovnicima.