Peciva su popularna u libanonskoj kuhinji, što rezultira velikom raznolikošću. Libanonska peciva mogu biti slatka ili slana. Različite vrste slatkih libanonskih peciva, osim dobro poznate baklave, uključuju kanafeh, ma ‘moul i qatayef. Slana peciva uključuju mesne i povrtne verzije, kao što su sambousik i fatayir bi sabaanikh, te mesne kolače, kao što je lahm bi ‘ajeen.
Baklava je možda najpoznatiji oblik libanonskog peciva, iako je popularna i u drugim zemljama Bliskog istoka. Ovo slatko pecivo se pravi od brojnih listova filo tijesta s maslacem između svakog sloja. Pecivo je obloženo orašastim plodovima poput pistacija, badema i oraha, a obično je začinjeno cimetom i ružinom vodicom. Nakon što je blok baklave napravljen, kuhar ga reže u oblike, popularno dijamante, koji se zatim prže ili peku. Kuhar tada priprema sirup od meda, šećera, a ponekad i cimeta te njime prelijeva pecivo.
Kenafeh su libanonska peciva napravljena od tankih niti. Kuharica stvara pramenove tako da tijesto nalije na vrući tanjur koji se vrti. Pramenovi se zatim skupljaju u snopove, a kuhar ih prži na maslacu ili ulju prije nego što ih namaže na sloj sira. Kuhar zatim stavlja drugi svežanj na sir i pokapa sloj šećera i sirupa od ružine vodice. Gornji slojevi kenafeha ponekad su obojeni prehrambenim bojama i često preliveni orašastim plodovima.
Ma’moul su mala, prhko pecivo. Ova libanonska peciva imaju razne nadjeve uključujući orašaste plodove kao što su pistacije, orasi ili bademi i voće kao što su datulje ili smokve. Kuhar oblikuje ma’moul u kuglice ili spljoštene oblike i često peciva poslužuje s bijelim umakom od vrhnja napravljenim od bjelanjaka, sapunice i šećernog sirupa. Ma’moul su posebno popularni tijekom vjerskih festivala.
Qatayef pecivo koristi isto tijesto kao i kenafeh, ali kuhar umjesto toga izlijeva tijesto na vruću ploču, formirajući tijesto nalik palačinkama. Disk je preliven nadjevima poput orašastih plodova, grožđica ili sira i začinjen vanilijom ili cimetom. Jedna strana se zatim preokrene, stvarajući oblik polukruga. Zatim kuhar prži ili peče qatayef prije nego što gotov proizvod prelije sirupom ili medom.
Vrlo su popularna i slana libanonska peciva. Sambousik u obliku polukruga, duboko prženo pecivo, uključuje nadjeve od mljevenog mesa, luka i pinjola. Fatayir bi sabaanikh su mali, pečeni trokuti od tijesta punjeni špinatom i pinjolima i začinjeni cimetom. Česti su i kolači od mesa, kao što je lahm bi ‘ajeen. Tijesto ovih otvorenih tortica punjeno je janjetinom, pinjolima i sjemenkama nara.