Meksička predjela uglavnom se sastoje od jela prstiju. Najčešći tipovi sadrže čips ili školjke napravljene od kukuruza ili brašna. To uključuje čips od tortilje, quesadillas, nachos i taquito, koji se često pripremaju ili poslužuju s pikantnim preljevom ili umakom. Druga vrsta meksičkog predjela je mješavina orašastih plodova koja se sastoji od pekana, začinjenih pinona i sjemenki bundeve.
Nacho dip može se napraviti tako da se mljevena govedina naslanja na taco začine, pržene mahune, zrnastu salsu i nasjeckani taco sir. Dip se može ispeći u pećnici i preliti lukom, jalapeñosom i kiselim vrhnjem. Dip se zatim može zahvatiti tortilja čipsom.
Tortilla čips se također može staviti jedan pored drugog na lim za pečenje tako da se ne dodiruju, a zatim preliti lukom i jalapeñosom. Po vrhu se može posuti sirom, a može se ispeći čips. Čipsi su odvojeni jedan od drugog, tako da ima manje masnoće, a dodaci ostaju na mjestu. Za umakanje se može koristiti kiselo vrhnje, salsa ili guacamole.
Taquitos, također poznat kao “mali tacos”, još su jedna vrsta tradicionalnih meksičkih predjela. Meso se stavlja na kukuruzne tortilje, te se motaju u obliku cijevi, a zatim prže u dubokom ulju da se stvrdnu. Tortilje se mogu puniti svinjetinom, narezanom piletinom ili mljevenom govedinom. Ako friteza nije dostupna, tortilju se može premazati uljem i staviti u lim za pečenje i umjesto toga ispeći u pećnici. Flaute se rade na isti način, ali s tortiljama od brašna umjesto kukuruznih tortilja koje se koriste za taquito.
Jedno od najpopularnijih meksičkih predjela, quesadillas, iznimno je jednostavno za napraviti pomoću naribanog sira i tortilja. Tortilje od brašna najbolje funkcioniraju, a sir bi trebao biti ili mješavina tacoa ili izmrvljena kombinacija cheddar-a-jack-a. Quesadillas također može uključivati sastojke kao što su marinirani odrezak, piletina na žaru ili čak škampi ili losos. Tipični dodatak za ova meksička predjela uključuju luk, crvenu i zelenu papriku i slaninu. Popularni umaci za umakanje uključuju guacamole, salsu i kiselo vrhnje.