Kao što svaki domaći kuhar zna, prijatelji i obitelj čvrsto vjeruju da će savršen završetak savršenog obroka biti sladak. Nekada je to značilo tortu, pitu ili sladoled, ali sofisticirani kuhari znaju da vani postoji vrlo sladak svijet ispunjen desecima ukusnih opcija. Kremasta krema, flan ili puding je jedan način, ili peciva od orašastih plodova i meda kao što je balaclava je drugi. Tanjur pun kolačića znači da je sve u redu sa svijetom, dok kutija čokolade nudi drugačiju vrstu zadovoljstva.
Među najpopularnijim modernim desertima je dobar, staromodan sladoled napravljen s twistom. Nekada su opcije bile ograničene na vaniliju ili čokoladu, a povremeno se nudilo i sezonsko voće poput jagoda ili malina. Pametni kuhari otkrili su da danas postoje gotovo neograničeni načini za stvaranje i kombiniranje okusa sladoleda. Komadići slatkiša, sušeni kokos ili drugo dehidrirano voće i orašasti plodovi daju jedinstven okus. Marshmallow i karamela mogu se ugraditi u sam sladoled umjesto da se dodaju kao preljev, a uobičajeni su postali neobični okusi poput đumbira ili zelenog čaja.
Elegantni, moderni deserti ne zahtijevaju puno truda u kuhinji. Savršena završna nota elegantnog obroka može biti samo komadić ili dva vrlo dobre čokolade uz narezano svježe voće. Desertno vino pomaže spojiti okuse i stavlja savršenu kapu na ovaj elegantan, ali jednostavan desert.
Za mnoge kuhare najfiniji desert koji nudi malo hrskanja s malo vrhnja. Popover od jaja koji je prepun zaslađenog, gustog tučenog vrhnja ne može se pobijediti, pogotovo ako u vožnju dođe i kišica čokolade. Phyllo tijesto je fina podloga za mješavinu nasjeckanih pekana ili oraha pomiješanih s dobrom količinom meda i možda malo limuna.
U svijetu modernih slastica, pita još uvijek vlada ognjištem. Pite koje sadrže staromodno omiljeno voće poput jabuke i trešnje mogle bi poboljšati okus đumbirom ili sušenim voćem. Pite s pudingom vjerojatno će ponuditi neočekivane okuse poput kivija ili šampanjca kao i njihovi tradicionalniji rođaci, čokolada i vanilija.
Nijedna rasprava o modernim desertima ne bi bila potpuna bez vrha zdjele za miješanje na kolač. Od cupcakesa napravljenih s espressom do sacher torti bez brašna ili kremastog cheesecakea, vjerojatno ne postoji popularniji desert. Čak i obična kriška anđeoske hrane ili torte od funte prelivena žlicom bobičastog voća dovoljna je da se obrok učini potpunim.