U svijetu dijeta, varalice nikada ne napreduju, osim kada varaju s malo masnim kolačima. Većina kolača je zdravstvena noćna mora, prepuna šećera, kalorija i naravno masti u obliku maslaca ili ulja. Srećom, postoje opcije s niskim udjelom masti kao što su hrana za anđele ili biskvit, kao i masno podrezane verzije kolača od mrkve i začina ili drugih omiljenih za čaj.
Čini se da je torta s anđeoskom hranom ono što anđeli jedu, barem oni koji su na dijeti i odolijevaju grešnijim smetnjama. U kolaču s anđeoskom hranom ima samo 0.8% masti, što također uvelike smanjuje broj kalorija. Ipak, s obzirom na to da ova inače rajska poslastica sadrži puno ugljikohidrata, najbolje je za one koji paze na unos masti s vremena na vrijeme ograničiti se na krišku.
Mnogo tučenih bjelanjaka daju krila torti s anđeoskom hranom. Brašno za kolače, šećer ili neki drugi zaslađivač i malo tartara jedini su sastojci u klasičnom receptu, plus nekoliko kapi ekstrakta vanilije. Međutim, postoji mnogo voćnih varijacija na temu, tako da nikome nikada neće dosaditi.
Dodavanje svježe breskve narezane na kockice u tijesto čini slatku poslasticu. Ananas, jagode ili maline, pojedinačno ili u kombinaciji, također su opcije. Neki kuhari malo udovolje sladokuscima dodajući čokoladu u tijesto. Za one koji su odlučni izbjegavati masnoće, drugi način za stvaranje kolača s malo masnoće bogatog okusa je korištenje čistih ekstrakata poput kokosa ili badema.
Popis nemasnih kolača ne bi bio potpun bez spomena nemasnog biskvita. Spužvasti kolači su povezani s njihovim vrlo debelim rođacima, kolačima od funte, nazvanim tako jer neki recepti zahtijevaju cijelu funtu maslaca. Lakša poslastica od jaja, malo brašna i kukuruznog škroba plus prašak za pecivo i, naravno, šećer ili neki drugi zaslađivač će pogoditi. Ni spužvasti ni anđeoski kolači s malo masnoće ne zahtijevaju glazuru. Nekoliko bobica ili narezano voće obično je dovoljno da okus bude potpuno zadovoljavajući. Za one koji žude za kremastim nečim, komadić grčkog nemasnog jogurta zajedno s voćem trebao bi učiniti da ove nemasne torte zapjevaju veselu melodiju.
Jedan pametan način da se smanji masnoća iz recepata je da se dio toga zamijeni nezaslađenim umakom od jabuka. Umak od jabuka čini dvostruko boljim dodavanjem malo slatkoće i hranjivosti dok pomaže da kolač ostane vlažan. Ovaj mali trik radi sa svim vrstama domaćih nemasnih kolača.