Različite vrste niskokaloričnih kolačića uključuju kolačiće koji su prirodno niskokalorični, kolačići u kojima su neki ili svi visokokalorični sastojci smanjeni ili eliminirani te komercijalno pripremljeni kolačići koji smanjuju kalorije smanjenjem veličine i debljine kolačića. Ovi kolačići mogu biti dobri zalogaji, iako se uglavnom ne mogu smatrati zdravom hranom. Treba napomenuti da nisu svi dijetalni kolačići nužno niskokalorični. Pojedinci koji kupuju ove kolačiće trebaju pročitati etikete proizvoda kako bi bili sigurni da razumiju broj kalorija kolačića koje kupuju.
Neki kolačići imaju manje kalorija od drugih. Na primjer, beze kolačići su obično niskokalorični kolačići jer se prvenstveno sastoje od bjelanjaka s dodatkom šećera. Još jedan niskokalorični kolačić je pizzela, tradicionalni talijanski kolačić koji je vrlo tanak i kuhan na napravi koja je slična glačalu za vafle.
Druga mogućnost za one koji žele niskokalorične kolačiće je zamijeniti neke od visokokaloričnih sastojaka u receptu s manje kalorijskim stavkama ili jednostavno smanjiti količinu određenog sastojka. U nekim slučajevima kuhari će jednostavno smanjiti količinu masti ili šećera koji ulazi u recept, čime će smanjiti kalorije. To ponekad može zahtijevati eksperimentiranje, jer okus kolačića može biti značajno ugrožen ako se njegov recept ne pridržava točno. Također je moguće zamijeniti određene sastojke drugima. Uobičajene zamjene uključuju krem sir ili čak umak od jabuke za cijeli ili dio maslaca koji je potreban u receptu za kolačiće ili korištenje takozvanih zamjenskih šećera umjesto šećera.
Neki komercijalni brendovi kolačića stvorili su manje veličine nekih svojih običnih kolačića kako bi zadržali kupce nudeći im niskokalorične kolege. Ovi kolačići mogu biti znatno manji od uobičajenih verzija, a u nekim slučajevima mogu biti i puno tanji i hrskaviji. Ovi kolačići mogu biti pakirani u pojedinačne pakete i reklamiraju se da imaju samo određenu količinu kalorija u svakom paketu.
Potrošači niskokaloričnih kolačića trebali bi biti svjesni da samo zato što se kolačić reklamira kao s niskim sadržajem šećera ili masti ne znači da je niskokaloričan. U nekim slučajevima, proizvođač može zadržati okus i teksturu kolačića dodavanjem dodatne masnoće u kolačić s niskim sadržajem šećera ili dodatnog šećera u kolačić s malo masti. To znači da, iako keksići mogu biti prikladni za određeni plan prehrane, kao što je dijabetička ili prehrana s niskim udjelom ugljikohidrata, oni nisu niskokalorični.