Njemački deserti su vrlo raznoliki, od pečenih proizvoda do pudinga na pari. Većina njemačkih slastica može se svrstati u neku vrstu kolača ili kolačića, dok se još jedna šaka može svrstati u kategoriju tartufa. Mnoga od ovih jela uključuju pastu od badema, čokoladu, lješnjake i kandirano voće. Dekadentne glazure, poput onih na bazi kreme od sira ili maslaca, također su iznimno popularne. Jedna kategorija njemačkih deserta zapravo je gotovo u potpunosti napravljena od recepata s alkoholom.
Široka paleta dostupnih njemačkih recepata za kolače vjerojatno bi sama po sebi mogla ispuniti cijelu knjigu recepata. Neki od najpopularnijih kolača su butterkuchen, bienenstitch i Black Forest torta. Butterkuchen je njemački za ‘torta s maslacem’ i obično je u skladu s imenom. Tijesto za torte u ovom desertu je gusto i obično s okusom vanilije. Glazura je obično nešto više od debelog sloja bogatog mliječnog maslaca pomiješanog sa sjeckanim bademima i šećerom u prahu. Popularna je na druženjima za lopticu jer je relativno jednostavna za napraviti.
Bienenstitch na njemačkom znači ‘pčelinji ubod’. Ovaj naziv se odnosi na okuse meda prisutne u tijestu za kolače i glazuri. Jako slatka torta, obično se slaže u slojevima s jako bogatim pudingom od vanilije ili kremom između. Tijesto za torte obično sadrži med, kao i slatki sirup koji se obično prelije po vrhu nakon što se peče. Također je ponekad prelivena nasjeckanim bademima i glaziranim višnjama.
Schwarzwald torta jedan je od najpopularnijih i dekadentnih njemačkih deserta. Sama torta je čokoladna i obično umotana u kremu od vanilije i prskanje mliječne ili tamne čokolade. Kada se izreže, otkriva opojno, bogato središte puno alkoholom natopljenih trešanja. Trešnje se obično mariniraju u rakiji, ali neki kuhari koriste i višnjevu rakiju ili čak votku.
Marcipan je još jedan vrlo popularan desert u Njemačkoj. Zapravo, neki slastičari to smatraju oblikom umjetnosti. U ovom obliku, pasta od badema se oblikuje u male životinje, ljude i voće, a zatim se zračno četka bojama sigurnim za hranu. Slastičari često prodaju oblike primjerene godišnjem dobu, kao što su zečevi za Uskrs i borovi za Božić.
Tartufi od pistacija i lješnjaka, rum kuglice, kremšnite i gusti pudinzi od žgance čine još jednu kategoriju njemačkih slastica. Tartufi mogu biti punjeni orašastim plodovima ili voćem natopljenim alkoholom, dok se kuglice od ruma obično prave s čokoladom i velikom dozom tamnog ruma. Pudingi od griza obično se prelijevaju glazurom s voćem. Kuhari ponekad dodaju žgance u macerirano voće kako bi brzo i ukusno završili obrok.