Neke uobičajene vrste peciva bez šećera su kolači, kolačići i kolačići koji su zaslađeni umjetnim zaslađivačem. Prirodni zaslađivači i zamjene za šećer – kao što su umak od jabuka i sirupi – često se koriste za zamjenu ili smanjenje šećera u tipično slatkoj hrani, ali ne čine proizvod bez šećera. Pečeni proizvodi bez šećera ili nisu slatki ili su umjetno zaslađeni i stoga ne utječu na razinu šećera u krvi kao tradicionalni slatkiši.
Kolači bez šećera izvrsna su alternativa za ljubitelje kolača na dijeti bez šećera. Mnogi recepti koriste malu količinu umjetnog zaslađivača u kombinaciji s dodatkom okusa cimeta ili vanilije. Nezaslađeni kakao u kombinaciji s umjetnim šećerom može napraviti recept za kolače bez šećera i bez šećera. Mnoge vrste kruha također su prirodni pekarski proizvodi bez šećera koji se mogu napraviti u potpunosti bez šećera, bilo da su pravi ili umjetni.
Voćne torte i kruh od jabuka često se smatraju pekarskim proizvodima bez šećera, ali njihovo uključivanje voća dodaje prirodni šećer. Nakon što se u recept doda sastojak poput bobičastog voća, umaka od jabuka ili grožđica, tehnički nije bez šećera. Kao rezultat sve veće učestalosti dijabetesa i pretilosti u svijetu, posebice u SAD-u, sve su popularnije pečene proizvode bez šećera. Uz korištenje umjetnih zaslađivača, praktički bilo koja vrsta peciva može se pripremiti bez – ili barem s manje – šećera.
Za oboljele od dijabetesa i za osobe koje žele prijeći na dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata, pekarski proizvodi napravljeni s umjetnim zaslađivačima mogu biti najbolja alternativa pravom šećeru. Stavke označene kao “bez dodanog šećera” nisu isto što i “bez šećera” i to može izazvati određenu zabunu. Razlika je jednostavna: “bez dodanog šećera” znači da proizvod može biti prirodno sladak, dok “bez šećera” znači da proizvod ne sadrži šećer. Mnogi proizvodi bez glutena i niskokalorični proizvodi također su bez šećera.
Neki ljudi ne mogu konzumirati šećer – ili moraju pažljivo kontrolirati ono malo što mogu konzumirati – čak i ako dolazi iz prirodnog izvora kao što je svježe ubrano voće. Uz voće i voćne kaše, prirodne zamjene za šećer su javorov sirup, med i nektar agave, no neki ih ipak moraju izbjegavati iz zdravstvenih razloga. Sadržaj šećera u krvi korelira s glikemijskim indeksom, pa čak i prirodni zaslađivači mogu proizvesti ne tako slatko povećanje razine šećera u krvi.