Kao i sve zemlje, Južnoamerički Peru ima bogatu kulinarsku tradiciju. Informirana tisućljećima starim jelima Maja i Inka, peruanska kuhinja također je isprekidana širokim rasponom raskošnih peruanskih slastica koji su se očito počeli razvijati nakon što je španjolska kolonizacija počela. Ove poslastice kreću se od jednostavnog pudinga od riže i kolačića punjenih karamelom zvanih alfajores do složenijih kreacija poput prozračne torte tres leches od tri vrste mliječnih proizvoda ili smotanog keksa punjenog karamelom poznatog kao pionono.
Peru je dom bogatog izbora autohtonog voća i povrća, od sveprisutnih limeta do egzotičnih lacuma. Lacuma je slatka, ali slatka poslastica narančaste boje koja je u velikoj mjeri uključena u mnoge pekarske izmišljotine jer se nalazi samo u Peruu. Nekoliko peruanskih slastica koristi se prevladavajućim lokalnim prinosima, čak i povrćem u mazamorra moradi – želeu koji je postao ljubičasti s lokalnim ljubičastim kukuruzom koji se zgušnjava oko različitog voća. Pita od limete, izmijenjena verzija pite beze s limunom na sjevernoj hemisferi, također je među popularnijim domaćim poslasticama. Marakuja se također nalazi u nekoliko poslastica.
Neki peruanski deserti posebno su vezani uz vjerske događaje oko dominantne katoličke crkve. Tijekom mjeseca listopada, mjeseca određenog za proslavu El Señor de los Milagrosa, ili Gospodara čuda, popularna je glavna namirnica sirupom natopljena rešetka kolačića od anisa pod nazivom turrón de doña pepa, a sve zalijepljeno melasom ili karamelom. Iako se sada prodaje tijekom cijele godine, s raznim slavljeničkim posipima i drugim bombonima na vrhu, najviše je vezan uz ovaj godišnji obred, koji ima vrhunac u velikoj povorci 18. listopada.
Pionono je jedan od estetski privlačnijih peruanskih slastica. Ovo je jednostavan kolač od brašna, jaja, šećera i možda malo ekstrakta anisa ili vanilije. Tijesto se peče u plitkom plehu kako bi se dobio tanak list kolača, koji je obilno premazan karamelom i umotan kako bi se mogao narezati na kovitlajuće poslastice. Neke od poznatijih verzija ovog deserta uz karamelu imaju slatki krem sir ili mljevene orašaste plodove, a možda i lagano posipanje šećera u prahu i cimeta.
Neke vrste peruanskih slastica vezane su za ulice i često ih stvaraju prodavači uz cestu u hodu u malim bačvama s uljem. Stoljetna popečka s krafnama pod nazivom picarones napravljena je od jeftine, ali prepoznatljive mješavine brašna, bundeve, tikve, kvasca, šećera, malo rakije i malo soli. Također uključuje domaće začine poput anisa, cimeta, pimenta, sjemenki lana i klinčića. Nakon što se prže kao fritule ili krafne s rupama, te se poslastice preliju sirupom koji je jednako složen kao i krafna – s melasom, klinčićima, cimetom, pimentom, koricom citrusa i smeđim šećerom.