Pite od ovčetine mogu se općenito definirati kao jelo koje uključuje ovčetinu koja je pečena u nekoj vrsti peciva. Klasična engleska pita od ovčetine općenito je veliko jelo koje sadrži ovčetinu, umak i začine u ljusci za pitu koja se pravi od loja. Pita od mljevenog mesa nekada se radila s ovčetinom, iako je kora sadržavala malo šećera i bila je slatka, a ponekad je imala i suho voće. Squab pita se nekada radila od ovčetine, a uključivala je i jabuke i slatku koru. Indijske pite od ovčetine koriste kruh s dizanim kruhom ili imaju engleski utjecaj i koriste slano tijesto.
Klasični recept za pite od ovčetine uključuje vrlo malo posla. Ljuska za pitu je napravljena od tijesta koje se sastoji od vruće vode, brašna i sala ili svinjske masti. Ovo tijesto se može ili obložiti na dno posude za kuhanje ili napraviti tako da pokriva samo gornji dio. Sastojci unutra su nasjeckana ovčetina, ponekad mljevena ovisno o veličini posude, umak od ovčetine i malo luka, sol i papar. Škotske verzije obično su manje, veličine za jednu porciju i mogu se jesti bez pribora.
Stari recept za pite s mljevenim mesom zapravo ih kvalificira kao pite od ovčetine. Kao temelj za nadjev koristilo se mljeveno ovčetine, ponekad i s drugim mesom. Pite su bile začinjene muškatnim oraščićem, klinčićima, solju, paprom i suhim voćem poput grožđica. U nadjev je dodan i klobuk. Postalo je tradicionalno jesti pite s mljevenim mesom tijekom božićnih blagdana, iako su se neki sastojci s vremenom promijenili te se početkom 21. stoljeća ne prave često s ovčetinom kao glavnim sastojkom.
Jedna verzija pite od squab pite koristi ovčetinu kao nadjev. Ove pite od ovčetine peku se u posudi s tijestom na vrhu nadjeva, ali ne ispod ili oko njega. Ovčetinu se pomiješa s narezanim jabukama i lukom te zapeče. Postoje inačice squab pite koje sadrže squab, iako se smatra da je upotreba ovčetine i jabuka bila namijenjena simulaciji ovog okusa.
U Indiji se ovčetina redovito koristi u nekoliko jela. Postoje indijske pite od ovčetine, iako su se mogle razviti pod utjecajem Engleza. Jedna verzija uključuje slojeve ovčjeg mesa s češnjakom, lukom, rajčicama, krumpirom i maslacem ili gheejem u tavi, a zatim stavljanjem dizanog pšeničnog kruha koji je natopljen vodom ili mlijekom na vrh i pečenjem do kraja.