Različite vrste predjela od dimljenog lososa mogu uključivati one u kojima je dimljeni losos istaknuti sastojak i može stajati samostalno, ili one u kojima je jako pomiješan s drugim sastojcima. U nekim receptima glavni je sastojak dimljeni losos; iako se koriste drugi sastojci, losos se obično ostavlja cijeli ili u komadima i lako je uočljiv u smislu teksture i okusa. Međutim, postoje i druge vrste predjela od dimljenog lososa u kojima je riba narezana na kockice ili na neki drugi način te se koristi s drugim sastojcima kako bi pridonijela okusu, a pritom nije u fokusu jela.
Predjelo od dimljenog lososa jelo je koje se obično poslužuje na početku obroka i u kojem je dimljeni losos jedan od glavnih sastojaka. U nekim je jelima, zapravo, losos toliko važan sastojak da se lako raspoznaje među ostalim sastojcima i često predstavlja primarni izvor okusa u jelu. Jedno od najčešćih predjela spravljenih na ovaj način je jelo u kojem su krekeri ili tostirane kriške kruha prelivene kremastim sirom s okusom i tankim ploškama dimljenog lososa. Ovo je slično bagelsima i loxu, a dimljeni losos pruža bogat okus i slanost.
Tanke kriške dimljenog lososa mogu se poslužiti same ili s komadićem sira kako bi se dobilo jednostavno i ukusno predjelo od dimljenog lososa. Ostale vrste predjela mogu se dodatno poboljšati upotrebom dimljenog lososa. Tanka kriška lososa može se omotati oko jednog ili više kopalja šparoga, na primjer, ili umotati oko nadjeva od sira i začinskog bilja.
Postoje i mnoge vrste predjela od dimljenog lososa koje sadrži mnogo dodatnih sastojaka, a iako je njegov okus uočljiv, miješa se s drugim namirnicama. Umjesto posluživanja kriški lososa s aromatiziranim krem sirom, na primjer, losos se može nasjeckati i umiješati u kremu od sira prije nego što se namaže na krekere ili tostirani kruh. Bruschetta se može napraviti od ove ribe, narezati je na male komadiće i pomiješati sa začinskim biljem, lukom, rajčicom i drugim sastojcima kako bi se dobila mješavina koja se koristi na tostiranom kruhu.
Ostale vrste predjela mogu se obogatiti okusom dimljenog lososa, bez dodavanja velikih kriški lososa. Kožice krumpira, na primjer, mogu uključiti dimljeni losos u smjesu koja se žlicom stavlja u kore, dodajući slanost i bogat, dimljeni okus. Predjelo od dimljenog lososa može se napraviti i od malog quichea ili tarta.