Oštar okus i mekana tekstura kozjeg sira mogu biti prekrasan dodatak mnogim namazima za predjela. Iako postoji mnogo različitih vrsta predjela od kozjeg sira, najbolji iskorištavaju prednosti jedinstvenih kombinacija okusa karakterističnih za chevre. Neke od najboljih vrsta predjela od kozjeg sira uključuju namaze, krostine i punjeno voće ili povrće. Za predjelo s kozjim sirom nadahnuto udobnošću, razmislite o minijaturnim sendvičima s kozjim sirom na žaru ili raviolima punjenim sirom.
Mekana, maziva tekstura kozjeg sira čini ga idealnim za namaze i umake. Za rustikalno, izdašno predjelo od kozjeg sira, jednostavno stavite trupac kozjeg sira na tanjur, prelijte ga medom i poslužite s kriškama bageta. Kako bi kozji sir dodatno omekšao, pecite ga u pećnici oko 20 minuta na laganoj vatri, a zatim poslužite s krekerima, tost točkama i kriškama jabuke. Višeslojni namazi mogu se skuhati tako da se kozji sir složi s pestom, sušenim rajčicama i krem sirom, a zatim ohladi dok se smjesa čvrsto ne stegne. Za lagani, slatki namaz pomiješajte kozji sir sa svježim, malo zgnječenim malinama, te poslužite uz prhke kolačiće.
Crostini, predjelo od kozjeg sira posluženo na malim komadićima tosta, omogućuje beskrajne kombinacije okusa. Tamna, zemljana cikla izvrsna je kombinacija s kozjim sirom, posebno kada je prelivena kapljicom balzamičnog octa. Karamelizirana slatkoća pečene šargarepe ili kuhanog luka također se lijepo kombinira sa svježim, kiselim okusom chevrea. Za jednostavne krostine upotrijebite začinski kozji sir na kruhu od dizanog tijesta, a po vrhu pokapajte maslinovo ulje. Slatki, proljetni krostini mogu kombinirati raženi čips, kozji sir i svježe jagode.
Savitljivost ove vrste sira čini ga izvrsnom opcijom za punjenje sitnog voća i povrća. Datule se mogu puniti kozjim sirom, a zatim peći dok im kožica ne poprimi žulj za slatki desert s malo masti. Svježe, zrele smokve također mogu postati brzo predjelo od kozjeg sira, kada se napune sirom i nasjeckanim orasima. Za laganu, minijaturnu salatu uzmite čvrste listove endivije, dodajte kozji sir, a po vrhu pospite timijan i malo meda. Nizak udio masti u siru i korištenje svježih sastojaka čini predjelo od kozjeg sira na bazi voća ili povrća izvrsnom opcijom za osobe na dijeti.
Iako se kozji sir može cijeniti zbog svog laganog okusa, također može biti izvrstan dodatak ugodnoj, domaćoj hrani. Ukusni sendviči s kozjim sirom na žaru mogu se napraviti tako da se chevre namaže kiselim raženim kruhom i doda kriška zrele rajčice i čipsa od kopra. Ako se narežu na nekoliko malih komada, sendviči se mogu poslužiti uz čašu juhe od rajčice za umakanje. Za one koji su vješti s domaćom tjesteninom, napunite raviole kozjim sirom, začinskim biljem i srcima od artičoka, a zatim ispecite za poslasticu s malo masnoće ili pržite u dubokom zalogaju za dekadentni zalogaj.