Smokve se često koriste u receptima za predjela kako bi dodale prirodnu slatkoću i teksturu za žvakanje, a često se kombiniraju s drugim slatkim i slanim namirnicama. Uobičajena predjela od smokava kombiniraju sušeno voće sa sirom za mazanje, poput kozjeg sira, kao i raznim preljevima ili umacima od meda ili vrhnja. Nije neuobičajeno da predjela od smokava sadrže neku vrstu mesa, poput škampa, piletine ili slanine, te tvrdo kuhana jaja. Većina predjela od smokava nastoji naglasiti slatkoću voća dodavanjem meda ili javorovog sirupa umacima i preljevima, kao i slatkim začinskim biljem poput estragona i ružmarina.
Jednostavno predjelo od suhih smokava, pomalo slične teksture marelicama ili datuljama, često sadrži neku vrstu sira za mazanje koji se stavlja unutar voća. Jedan sir, nazvan chevre, pravi se od kozjeg mlijeka i ne stavlja se samo unutar samog suhog voća, već i oko baze voća kako bi se koristio za umakanje. Ovo jednostavno predjelo od smokava ponekad se peče ili peče za toplo predjelo, kombinirajući slatke i slane okuse. Svježi napukli papar obično se posipa po vrhu sira kako bi se cjelokupnom okusu dodala više složenosti.
Neki recepti koji koriste suhe smokve zahtijevaju da kao nadjev ne bude samo sir, već i razne vrste mesa i morskih plodova. Stavljanje slanine u nadjev od sira uobičajeno je u nekim predjelima od smokava, koristeći komadiće mljevene slanine umjesto cijele kriške. Tvrdo kuhana jaja ponekad se izrežu na kockice ili zgnječe i stave unutar svake smokve, kao i šunka ili piletina narezana na kockice. Pečenje smokava uz meso škampa ili rakova ili posluživanje pečenih smokava s umakom od škampa ili sranje također je uobičajeno u mnogim predjelima koji koriste suhe smokve.
Kako bi se poigrala slatkoća smokava, mnogi recepti za predjela koriste umak za pečenje smokava, obično s medom ili javorovim sirupom. Ovi zaslađivači se također mogu kombinirati s vrhnjem ili uljem, a jela mogu uključivati bilje i začine koji će pomoći u razvoju složenijeg okusa. Predjela od smokava mogu koristiti začinsko bilje slatkog okusa poput estragona i ružmarina, kao i toplije bilje i začine, poput češnjaka i mljevenog đumbira. Neka predjela od smokava uključuju slatke i slane umake od ovih sastojaka, umjesto da ih koristite kao preljev prije pečenja.