Iako se preljevi za kolače od sira obično sastoje od svježeg voća, drugi popularni izbori uključuju razne vrste slatkiša ili komadića. Oni koji više vole nasjeckane orašaste plodove mogu koristiti pekane, orahe, indijske oraščiće ili kikiriki za preljeve za kolače od sira. Specijaliteti cheesecake ponekad će se napraviti s ukrasnim preljevom za kolače od sira, kao što je karamela koja se umiješa u otmjene dizajne. Neki pekari radije koriste svježe šlag i šećer za glazuru cheesecakea. Čokoladni cheesecake može se preliti naribanom čokoladom, čokoladnim umakom ili likerom slatkog okusa.
Kada pripremaju desert od cheesecakea, neki ga više vole preliti jagodama umočenim u čokoladu, cijelim ili narezanim. Oni koji preferiraju drugo voće mogu koristiti borovnice, trešnje, maline i ananas. Voće može biti svježe ili smrznuto, a uz to se za preljeve za kolače od sira može koristiti umak s voćnim okusom ili nadjev za pitu. Neki gurmanski kolači od sira uključuju preljeve od egzotičnog voća kao što su kivi, mango ili papaja. Preljevi za kolače od sira mogu se napraviti i s karameliziranim breskvama, bananama ili jabukama.
Jednostavni recepti za preljeve za cheesecake također se mogu napraviti pomoću preljeva za sladoled od karamela u staklenkama. Umak od karamela može se pomiješati s cimetom, umakom od jabuka i nasjeckanim orašastim plodovima za preljev od jabuke i cimeta. Ovaj se umak obično prelijeva na ohlađenu tortu od sira.
Ljubitelji čokolade mogu preferirati čokoladne komade ili poluslatke zalogaje kao preljev za cheesecake. Mnogi luksuzni restorani i gurmanske pekarnice često nude kolače od sira s čokoladnim strugotinama na vrhu. Osim toga, kolač od sira može biti ukrašen tvrdim čokoladnim bombonima, poput popularne sorte M&Ms. Za slatku varijaciju, tortu od sira možete preliti otopljenom čokoladom ili čokoladnim umakom. Oni koji preferiraju alternativu mliječnoj ili tamnoj čokoladi, mogu koristiti bijelu čokoladu za preljeve za kolače od sira.
Nije rijetkost u nekim gurmanskim pekarnicama pronaći cheesecake preliven čokoladnim likerom. Ovi specijaliteti cheesecakes napravljeni su s preljevom koji se sastoji od ekstrakta vanilije, čokolade za pečenje i votke, kao i drugih aroma. Čokoladu za pečenje može zamijeniti kakao u prahu.
Tijekom blagdanske sezone, cheesecake od bundeve često je preliven kuglicom šlaga. Šlag je vjerojatno jedan od najosnovnijih i najjednostavnijih vrsta preljeva za cheesecake koji se može koristiti za bilo koju vrstu cheesecakea. Za raznolikost, cimet se može pomiješati sa šlagom. Za dodatnu slatkoću neki radije prave glazuru od šlaga i šećera. Šlag s okusom čokolade je još jedna opcija za preljeve za cheesecake.