Postoje brojne vrste nemasnih preljeva za salatu, a mnogi se rade s nemasnim jogurtom, kao što je preljev za salatu od kopra od jogurta. Majoneza s malo masnoće također se nalazi u mnogim preljevima za salatu s niskim udjelom masti, uključujući nemasni preljev za ranč i super preljev za salatu. Češnjak, ocat i voćni sok također se koriste za dodavanje okusa nekim preljevima, a za zaslađivanje se često koristi i med.
Preljev za salatu za desert priprema se s običnim, nemasnim jogurtom i limunovim sokom. Također sadrži naranče, banane i med, koji se izmiksaju do glatke smjese. Preljev za voćnu salatu pravi se od običnog nemasnog jogurta i prerađuje se u blenderu. If također sadrži koncentrat smrznutog soka od naranče, grožđice i jabuku.
Sok poput limuna i ananasa također se može koristiti za aromatiziranje nemasnih preljeva za salatu. Kremasti, niskokalorični preljev za salatu dobiva se miješanjem nemasnog svježeg sira, limunovog soka i soka od rajčice. Preljev od maka radi se od maka, soka od ananasa i jogurta. Preljev od avokada pravi se od zrelog avokada, češnjaka i limunovog soka. Također sadrži laganu majonezu, nemasni jogurt i ljuti umak.
Nemasni preljev za ranč radi se s nemasnom majonezom i nemasnim mlaćenikom. Začinjava se vlascem, peršinom i korovom kopra. Preljev također sadrži češnjak u prahu, luk u prahu te sol i papar. Super preljev za salatu radi se s laganom majonezom, nemasnim običnim jogurtom i češnjakom u prahu. Začini se korovom kopra, suhim pahuljicama luka i balzamičnim octom.
Kečap i Worcestershire umak nalaze se u nekim nemasnim preljevima. Nemasni francuski dresing radi se kombinacijom kečapa, šećera i vinskog octa. Začinjen je lukom, paprikom i Worcestershire umakom. Tisuću otoka dressing je napravljen od majoneze sa smanjenom masnoćom, kečapa i Worcestershire umaka. Također sadrži slast od kiselih krastavaca i hrena.
Češnjak se koristi za začinjavanje mnogih nemasnih preljeva. Preljev za salatu od kopra od jogurta sadrži običan jogurt s malo masti, suhi senf i hren. Začinjava se i paprikom, češnjakom i travom kopra. Balzamični vinaigrette se pravi s češnjakom, dijon senfom i balzamičnim octom. Lagani cezar dresing radi se s nemasnim mlaćenikom, češnjakom i ribanim parmezanom. Također sadrži file inćuna, jabukovača i grubo mljeveni crni papar.
Med se često koristi za zaslađivanje nemasnih preljeva za salatu dok se kalorije i masnoće svedu na minimum. Preljev od balzamičnog meda senfa se pravi od meda, dijonskog senfa i balzamičnog octa. Kremasti preljev od senfa pravi se od mlaćenice, meda i jabučnog octa.