Široka paleta zaliha za kiseljenje dostupna je iz raznih izvora, uključujući od prijatelja i obitelji, maloprodajnih trgovina i interneta. Mnogi pojedinci koji kisele voće i povrće koriste razne ručne alate kao što su podizači staklenki i poklopaca, lijevci i stalci. Također se mogu koristiti staklenke i poklopci za konzerviranje, posude za fermentaciju i veliki lonci. Potrepštine kao što su knjige, mješavine ili aditivi ponekad su dostupne za one koji žele isprobati nešto novo ili istražiti proces.
Osim ako netko ne planira fermentirati uz kiseljenje, jedine zalihe za kiseljenje koje su obično potrebne su staklenke i poklopci za konzerviranje, veliki lonac i sastojci u receptu. Različiti recepti za kiseljenje dostupni su iz izvora kao što su knjige, časopisi i internet. Obično proces uključuje miješanje otopine za salamurenje, natapanje voća ili povrća u staklenke i kuhanje staklenki i poklopaca. Korištenje druge metode može rezultirati manje hrskavim kiselim krastavcima ili drugim nepoželjnim rezultatima.
Korištenje pribora za kiseljenje kao što su podizači staklenki i poklopaca, stalci i lijevci obično pomažu da proces postane lakši ili sigurniji. Dizači pomažu u sigurnom uklanjanju poklopaca i staklenki iz kipuće vode. Stalci imaju sličnu svrhu, ali nekoliko staklenki se postavlja na stalak odjednom i izvlači se odjednom. Lijevci pomažu usmjeriti tekućine i druge sastojke u staklenke, čime se izbjegava potencijalno prolijevanje.
Staklenke i poklopci za konzerviranje dolaze u različitim veličinama i predstavljaju dvije najvažnije zalihe za kiseljenje. Neki recepti mogu zahtijevati određenu veličinu ili vrstu poklopca, dok drugi ne. Mnoge maloprodajne i prehrambene trgovine, kao i internetske stranice, prodaju staklenke i poklopce, koji se također mogu reciklirati za ponovnu upotrebu.
Posude za fermentaciju obično se smatraju posebnom opremom, budući da nisu uvijek potrebne zalihe za kiseljenje. Ako pojedinac odluči napraviti kiseli kupus ili neko drugo fermentirano jelo, korištenje ove vrste posude može pomoći u sigurnoj fermentaciji. Jedna od glavnih svrha ove vrste opskrbe je spriječiti loše bakterije u hrani. Za većinu kiseljenja bit će dovoljna posuda dovoljno velika da proključa voda i staklenke.
Stvoreni su brojni resursi koji će olakšati proces. Knjige, mješavine i aditivi su stvoreni da pomognu u proizvodnji sjajnih kiselih krastavaca. Mješavine se obično sastoje od različitih začina za aromatiziranje kiselih krastavaca. Aditivi pomažu da kiseli krastavci budu hrskavi i čvrsti. Napisan je niz knjiga kako bi se olakšalo učinkovito kiseljenje i predstavili novi recepti i tehnike.