Puding bez šećera dostupan je u širokom asortimanu okusa i kombinacija. Kreću se od osnovnih okusa, poput vanilije i čokolade, do egzotičnijih, poput luksuznog pudinga od kruha i pudinga od jabuka od malina. Puding bez šećera često se zaslađuje zamjenama za šećer i voćem, kao što su ananas i banana.
Puding bez šećera s okusom čokolade dolazi u nekoliko varijanti, od jednostavne čokolade do bijele čokolade i čokoladnih višanja. Čokoladni puding od višanja sadrži mješavinu čokoladnog pudinga u kombinaciji s nadjevom za pitu od višanja bez šećera i vodom. Čokoladni puding bez šećera sadrži nezaslađeni kakao, mlijeko s malo masti i zamjenu za šećer.
Prljavi puding bez šećera sadrži krem sir, tučeni preljev bez šećera i čokoladne sendviče kolačiće bez šećera. Puding se naizmjence ređa zdrobljenim kolačićima. Pinto grah ili crveni grah garbanzo može se koristiti za pripremu pudinga od graha bez šećera. Također sadrži bjelanjke, javorov sirup i orahe.
Za izradu pudinga od riže dostupno je nekoliko opcija pudinga bez šećera. Ova vrsta pudinga bez šećera sadrži kuhanu rižu, nemasno mlijeko i puding od vanilije bez šećera. Muškatni oraščić i grožđice su izborni dodaci. Puding od smeđe riže bez šećera sadrži kuhanu smeđu rižu, mlijeko s malo masti i ekstrakt vanilije.
Banane mogu ponuditi slatkoću pudingu bez šećera. Tučeni puding od banane sadrži želatinu, zrelu bananu i nemasni jogurt. Puding se ulije u šerbetne čaše i ohladi. Puding od banane bez šećera može se preliti i preko slojeva narezanih banana i oblata od vanilije.
Puding za kruh bez šećera sadrži niskokalorični kruh, mlijeko i zamjenu za šećer. Vanilija, jaja i grožđice upotpunjuju jelo, a prije pečenja posipa se cimetom. Deluxe puding za kruh bez šećera sadrži zamjenu za smeđi šećer.
Ananas i limun uobičajeni su sastojci pudinga bez šećera. Puding od ananasa bez šećera sadrži zdrobljeni ananas, kukuruzni škrob i želatinu od ananasa bez šećera. Voćni puding bez šećera sadrži instant puding od vanilije bez šećera, voćni koktel i zgnječeni ananas. Lite puding od limuna sadrži mlaćenicu, koricu cijelog limuna i zamjenu za šećer.
Puding od pistacija dostupan je u verziji bez šećera. Puding od pistacija također je osnova za Watergate salatu bez šećera, koja sadrži mljeveni ananas, kokos i tučeni preljev bez šećera. Potpuno prirodan puding od badema bez šećera sadrži žumanjke, ekstrakt badema i fino mljevene bademe. Poslužuje se s narezanim jagodama i šlagom napravljenim sa zamjenom za šećer.
Puding od tapioke s malo masti i bez šećera sadrži obrano mlijeko, agavin sirup i tapioku. Puding od jabuka od malina bez šećera kombinacija je nezaslađenog umaka od jabuke, želatine od malina i dijetalne sode od limuna i limete. Opcije pudinga bez šećera također dolaze u okusima kolača od sira. Cheesecake puding kombinira jogurt, svježi sir i instant puding od vanilije bez šećera.