Različite vrste lakih i ukusnih salata od graška mogu se napraviti sa zelenim, piletinom ili crnom graškom. Grašak može biti svjež, sušen, konzerviran ili smrznut. Općenito, salata od graška napravljena od svježeg i smrznutog graška bit će hrskavija od one pripremljene od sušenih ili konzerviranih sorti. Smrznuti grašak ne treba prethodno kuhati; nego se mogu odmrznuti u zdjeli s ostalim sastojcima i pomoći da se sve ohladi, iako salate također treba držati u hladnjaku. Sve različite salate od graška obično su izuzetno raznovrsne jer se sastojci mogu mijenjati ili zamijeniti i ništa se zapravo ne mora mjeriti.
Osnovna salata od zelenog graška može se napraviti dodavanjem sastojaka kao što su nasjeckani krastavac, nasjeckana salata od kupusa, majoneza, malo slatke slatke slatke kisele krastavce, papar i malo oljuštenih sjemenki suncokreta u smrznuti, nekuhani, odmrznuti ili malo odmrznuti grašak. Nakon što se ova smjesa dobro sjedini i ohladi nekoliko sati u hladnjaku, spremna je za posluživanje. Jedna od krepkijih salata od zelenog graška može se napraviti sa svježim tortelinima ili drugom punjenom tjesteninom, parmezanom, paprom i talijanskim preljevom za salatu.
Nakon kuhanja i hlađenja svježe tjestenine punjene mesom ili sirom, s njom treba dodati talijanski dressing dok je još topao. Kada se tjestenina i dresing potpuno ohlade, može se dodati odmrznuti, nekuhani smrznuti grašak. Smjesu treba ostaviti da se marinira u hladnjaku nekoliko sati prije nego što umiješate obilno naribani parmezan, kao i papar po ukusu, prije posluživanja.
Slanutak, koji se također naziva garbanzo grah, koji se koristi u salati od graška može biti ukusan kada se doda drugo povrće, kao i orašasti plodovi, sir i preljev. Na primjer, narezani celer, nasjeckani zeleni luk, kikiriki i preljev od plavog sira pomiješan sa slanutkom i ohlađen prije posluživanja može poslužiti kao osnovni recept. Po želji, u salate od slanutka može se dodati i mrvljena kuhana slanina ili kuhani škampi.
Jedna od najpopularnijih vrsta salata od crnih očiju je u teksaško-meksičkoj kuhinji koja potječe iz američke države Texas. Narezani na kockice Monterey jack sir, čili, pecani, nasjeckani luk, mljeveni češnjak, ulje, ocat i svježi sirovi špinat kombinirani su kako bi se stvorila osnovna teksaška salata od crnookog graška. Još jedna popularna salata od graška crnih očiju poprima grčki okus zbog mješavine mrvljenog feta sira, limunovog soka, maslinovog ulja i mljevenog češnjaka. Mogla bi se koristiti i papar kao i balzamiko ocat.