Kopar je svježa biljka čistog i oštrog okusa koja nadopunjuje raznovrsnu hranu. Neki načini za korištenje u salati uključuju salatu od krastavca, kopra, škampi ili tunjevine i salatu od kopra ili preljev za salatu od kopra. Salata od kopra od krastavaca obično sadrži tanko narezane krastavce, luk i preljev na bazi kiselog vrhnja ili mlaćenice. Salata od morskih plodova s koprom mogla bi imati kremastu podlogu od majoneze, ili bi se mogla napraviti lakša verzija s maslinovim uljem. Kopar je jedan od primarnih sastojaka u preljevu za ranč salatu, a također se može koristiti u vinaigretima i raznim drugim preljevima.
Vrlo osebujan okus kopra čini ga izvrsnim suputnikom za sastojke blažeg okusa poput krastavaca, a ova salata izvrstan je prilog za tople ljetne mjesece. Gotovo svaka salata od kopra od krastavca počinje tanko narezanim, oguljenim krastavcima, ali sastojci za preljev mogu varirati. Većina recepata koristi svježi kopar, ali bi se mogao koristiti i sušeni kopar. Preljev se može napraviti od kiselog vrhnja, ili se može koristiti podloga od ulja i octa. Bilo koja baza može biti začinjena lukom, solju ili šećerom.
Salata od morskih plodova kopra još je jedna popularna upotreba začinskog bilja. Mnogi kuhari ga koriste za aromatiziranje konzervirane tune u salati na bazi majoneze, dajući svježiji i življi okus. Salata od tune kopar može se poslužiti samostalno, kao hladni sendvič ili kao topljena tuna koja se peče u pećnici sa sirom na vrhu. Svježa tunjevina se također može kuhati i kombinirati s koprom, maslinovim uljem i octom za jednostavnu, ali ukusnu salatu za predjelo. Kozice i kopar također možete pripremiti zajedno s avokadom i preliti maslinovim uljem i soli za zdravu večeru koja se brzo i jednostavno priprema.
Preljevi za salatu od kopra mogu se napraviti od raznih sastojaka i nadopuniti gotovo svaku salatu. Ranch dresing je jedan recept koji gotovo uvijek sadrži kopar, a može se koristiti svježa ili sušena verzija začinskog bilja. Osnovni recept za preljev za ranč mogao bi započeti kiselim vrhnjem i mlijekom ili mlaćenicom. Kopar se može dodati zajedno s češnjakom, peršinom, te soli i paprom. Neki kuhari radije koriste sušeno bilje i češnjak u prahu, a ne svježi češnjak za preljeve za salatu, jer se sušeni sastojci mogu lakše kombinirati. Ranch dresing se može koristiti kao umak za piletinu ili povrće, kao i za salatu.