Poznati kuhari prepoznaju da je jedan od najboljih načina posluživanja mozzarelle u salati. Jedna zelena salata s uobičajenim krastavcima, zelenom paprikom i mrkvom postaje potpuni obrok uz dodatak mozzarelle narezane na kockice, ali raspon neobičnih i ukusnih salata od mozzarelle zaista je puno uzbudljiviji. Mozzarella može izgledati kao sramežljivi sir, s obzirom na njegov blag okus i meko tijelo, ali dovoljno je sadržajan da izdrži mnogo jače okuse bez gubitka identiteta.
Neki kuhari tvrde da je najjednostavnija od svih vrsta salate od mozzarelle uistinu najizvrsnija. Zdjela puna slatkih, debelih cherry ili patio rajčica ili biftek rajčica narezana na kockice koja se ugnijezdi sa svježim listovima bosiljka i malim krugovima svježe mozzarelle može rasplakati odraslog gurmana od radosti. Ova se salata priprema s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja prvog prešanja i malo smokve ili balzamičnog octa ili cijeđenjem limuna. Iako je sam po sebi nevjerojatan, svi ostaci uvučeni u pitu čine rajski ručak. Neki kuhari udvostručuju recept kako bi napravili salatu za večernji obrok, a zatim ubacili ostatke u lonac svježe kuhane, vruće tjestenine za dan ili dva za drugi obrok.
Još jedna salata od mozzarelle s južnoameričkim ambijentom puni zdjelu biserima svježe mozzarelle, avokada narezanim na kockice ili tanko, kukuruzom koji je pečen na roštilju ili otvorenoj vatri i šakom ili dvije sitnih rajčica. Ako je pečenje kukuruza nepraktično, može se zamijeniti kukuruzom iz konzerve. Ova salata najbolje se slaže sa svježim cilantrom i lijepo odgovara preljevu od ulja i octa s malo senfa i mljevenog češnjaka. Neki kuhari vole uključiti crni grah ili grah od kornjače ili garbanzo za dodatne bjelančevine i kako bi bio obilan obrok.
Kad svježih rajčica i bosiljka nema u izobilju, uvijek je alternativa zimska salata od mozzarelle. Jedna verzija počinje s kuhanim orzoom ili drugim malim oblikom tjestenine i dodaje narezanu ili na kockice narezanu mozzarellu i povrće koje je u sezoni. Crvena ili zelena paprika, mladi luk, ljetna tikva, pa čak i bundeva mogu poslužiti za ljetne rajčice zagrijane na suncu. Okus ove salate od mozzarelle može se jednostavno promijeniti eksperimentiranjem s octom različitih okusa, iako najbolji preljev počinje s najboljim dostupnim maslinovim uljem. Voćni ocat kao što je bobičasto voće ili jabukovača; tamniji, srdačniji ocat poput balzamika ili smokve; ili čak i soja umak umjesto octa lijepo dotjera ovu salatu od tjestenine.