Sat koktela zahtijeva grickanje ili dva, a šalice za predjelo obavljaju trostruku dužnost. Lako se pripremaju, uredno drže sastojke i impresioniraju goste svojom elegancijom. Kuhari mogu odabrati niz različitih vrsta čaša, uključujući phyllo tijesto, tijesto za pitu, lisnato tijesto, pa čak i rashlađeno tijesto za biskvit. Raspon sastojaka koji šalice za predjelo mogu sadržavati znači da ni kuharu ni društvu nikada neće biti dosadno.
Za kuhare u žurbi, ništa bolje od početka s ohlađenim polumjesec rolicama ili keksima od mlaćenice. Nakon što je izrezano da stane u kalupe za mini muffine, tijesto je spremno za primanje nadjeva. Malo nasjeckanog sira pomiješanog s kiselim vrhnjem i malo krem sira pomažu, pogotovo sa začinima u obliku sušenog ili svježeg začinskog bilja ili curry praha. Za bogatije punjenje, mnogi kuhari vole uključiti kuhanu mljevenu govedinu, narezanu piletinu, konzerviranu tunu ili za vegetarijance tofu.
Domaće ili kupljeno tijesto za pitu nudi drugačiju teksturu i okus. Kao i kod svih šalica za predjelo, punjenje ovisi o tome što je pri ruci, kao io želji kuhara. Ricotta, suhi svježi ili kozji sir, špinat ili svježi bosiljak i jaje su dobar temelj. Ova verzija voli malo slanine, pršuta ili pršuta, kao i pirjane gljive, luk i možda malo parmezana.
Još jedna laka šalica za predjelo spaja šalicu i sastojke u jedno u obliku tijesta koje počinje smjesom za pečenje u kutiji i dobiva oblik u kalupu za mini muffine. Vrlo popularna verzija kombinira sir po izboru kuhara, pirjani luk narezan na kockice i nekoliko jaja, kao i mažuran ili talijansko začinsko bilje. Mnogi kuhari otkrili su da ovi slani zalogaji poprimaju novu dimenziju kada u mješavinu uskoči malo narezane ljetne tikve ili mrkve.
Preformirane phyllo šalice kušačima nude potpuno drugačije iskustvo. Hrskava tekstura tijesta savršena je folija za slatki nadjev od kreme od limuna ili slani krem sir i losos. Druga opcija za ove male ukusne jela uključuje cilantro, pesto od bosiljka ili sušene rajčice i masline. Varijacije bez sira uključuju salatu od piletine, šunke ili škampa, kao i guacamole, artičoku, umak od luka ili pirjane divlje gljive i kiselo vrhnje.
Možda najimpresivnije šalice za predjelo počinju s lisnatim tijestom od maslaca. Nevjerojatan, jednostavan nadjev koji uključuje krem sir, malo kiselog vrhnja i konzervirano ili svježe meso rakova ili jastoga sigurno će biti hit. Još jedno gotovo bez napora punjenje je ono napravljeno od kondenzirane juhe od gljiva, piletine ili celera, malo masnog vrhnja i smrznutog miješanog povrća. Sir nije neophodan za ovu varijaciju, ali oštri cheddar sir ili glatki brie će dodati dimenziju.