Smoothie je napitak koji se dobiva miješanjem sastojaka, najčešće voća, povrća, tekućine i malo leda. Rezultat je nešto slično milkshakeu, osim što je namijenjen da bude zdraviji od većine shakeova i često se konzumira kao brzi napitak za doručak. Dodatni sastojci, kao što su proteinski prah i pšenične klice, ne odnose se nužno na okus ili teksturu, već na nutritivnu vrijednost smoothieja.
Kašasto voće koje će se razbiti na male komadiće u procesoru hrane ili blenderu često se koristi kao sastojci za smoothie. Uobičajene opcije voća kreću se od bobičastog voća, banana i marelica do tropskog voća kao što su ananas i papaja. Lubenice, dinje i druge dinje s visokim udjelom vode omogućuju korištenje manje tekućine za stvaranje smoothieja. Jabuke, breskve, šljive i kruške su voćne opcije koje mogu zahtijevati ribanje mesa voća prije dodavanja u blender.
Povrće su rjeđi sastojci za smoothie, ali ono koje sadrži visok postotak vode pogodno je za uključivanje u recepte za smoothie. Avokado, špinat i rajčice lako se miješaju s ostalim sastojcima smoothieja. Također možete uključiti paprike, mrkvu i celer u mješavinu za smoothie od povrća tako što ćete ih sitno narezati na kockice ili naribati prije dodavanja. Također možete koristiti zelenu salatu, rotkvice i krastavce sa sjemenkama.
Voćni sok je jedna od najčešćih tekućina koje se koriste u smoothiejima. Ostali izbori uključuju obično, sojino ili bademovo mlijeko i mlaćenicu, a svi oni pomažu u stvaranju kremaste konzistencije smoothieja. Kada se priprema smoothie od povrća, profil okusa povrća određuje izbor tekućine. Mlaćenik i sokovi od povrća poput mrkve, celera ili cikle nadopunjuju okuse povrća koje se često nalaze u smoothiejima.
Osim kombiniranja voća, povrća i tekućine, prehranu glavnih sastojaka možete nadopuniti na razne načine. Jogurt je uobičajen izbor. Povećava sadržaj proteina, vitamina i minerala u smoothieju, a također pomaže da napitak postane kremast. Protein u prahu, prah ili sok od pšenične trave i pšenične klice su druga nutritivna poboljšanja koja se mogu koristiti kao sastojci za smoothie.
Smoothie mješavine, dostupne u maloprodajnim mjestima, skraćuju ukupno vrijeme pripreme i omogućuju pripremu smoothieja s dosljednom razinom željene hranjivosti. Možete odabrati mješavine s okusom voća ili povrća. U nekim slučajevima se priprema smoothie mix samo s vodom kao tekućinom, jer mješavina za smoothie u prahu već sadrži sok, mlijeko ili jogurt koji će se rekonstituirati vodom.