Postoje tisuće različitih vrsta sira s roštilja kada uzmete u obzir brojne mogućnosti kombinacije kruha i sira. Sir na žaru je tostirani sendvič napravljen kombinacijom narezanog kruha i narezanog sira. Izbor kruha igra veliku ulogu u cjelokupnom okusu i strukturi sendviča s roštilja. Odabir sira ili kombinacija sireva koji čine nadjev obično se tope kako bi bili u kontrastu i nadopunili kruh. Razno kuhano meso, tanko narezano povrće i svježe začinsko bilje koriste se za dodavanje okusa i složenosti osnovnom sendviču sa sirom na žaru.
Osnovni sir, kruh i maslac varijante sira s roštilja su jednostavne pa se ističe gnjecavi nadjev. Osnovna namirnica za ručak jednako je jednostavna za napraviti, koliko je jeftina nabaviti sastojke. Bijeli kruh ili kruh od kiselog tijesta pružaju dobru strukturu sendviču i suptilne okuse koji nadopunjuju topljeni sir. Kriške američkog ili cheddar sira najvjerojatniji su izbor za ovu popularnu opciju udobne hrane. Korištenje više od jednog sira ili debljih kriški kruha uobičajene su izmjene koje drže tostirani sendvič sa sirom blizu izvornog dizajna.
Vegetarijanski i veganski sendviči sa sirom na žaru uključuju povrće i mliječne zamjene u recept. Sir, maslac i kruh vrlo su bogati okusi koji često mogu imati koristi od dodavanja svježih proizvoda. Kriške rajčice, avokada i tikvice ponekad se kuhaju u tostiranim sendvičima sa sirom kako bi se jelu unijela ravnoteža i dodatna hranjivost. Zamjene za veganske sireve koriste soju i druge prirodne proizvode za stvaranje kriški slične teksture i okusa kao njihov pravi par. Zeleno bilje se obično dodaje sirovo u paru sa sirom dok se topi i daje svoje začine u cijelosti.
Dodavanje mesa poput narezaka ili slanine običnom siru s roštilja čini ga sendvičom drugačijeg tipa. Sendviči sa tostiranim sirom punjeni mesom ponekad se nazivaju melts. Melts se prave od kruha snažnijeg okusa poput pšenice, raži i crnog nikla. Cheesy Melt varijante koje su pune mesa ponekad se poslužuju bez druge kriške kruha na vrhu. Otvoreni sir na žaru obično se gotovi u vrućoj pećnici ili ispod brojlera umjesto na rešetki.
Panini su vrsta sendviča sa sirom na žaru koji se peče s obje strane na preši. Dvije kriške kruha pune se raznim vrstama mesa, povrća i sireva i stavljaju na specijalizirani roštilj. Gornji dio roštilja povlači se prema dolje na sendvič kako bi se stvorili prepoznatljivi tragovi roštilja na kori i otopio sir.