Brusnice su svestrano voće, a na raspolaganju je obilje slastica od brusnica. Deserti od brusnica uključuju pite, kolače i kolače od kave. Brusnice se također nalaze u voćnim čipsovima i pudingima za kruh. Neke vrste slastica od brusnica zapravo su kruh i salate.
Za pripremu pite koriste se i svježe i smrznute brusnice. Pita od brusnica bez kore napravljena je od svježih brusnica, nasjeckanih oraha i ekstrakta badema. Pita s grožđicama od brusnica spaja svježe ili smrznute brusnice sa slatkim grožđicama. Od svježih brusnica, smeđeg šećera i oraha može se napraviti streusel pita od brusnica. Karamel pita od jabuka s brusnicama radi se od jabuka Granny Smith, šećera i kukuruznog škroba, a začinjena je cimetom, muškatnim oraščićem i sušenim brusnicama.
Deserti od brusnica uključuju i kolače od kave. Kolač od kave s vrtlogom od brusnica napravljen je s ekstraktom badema, umakom od cijelih brusnica i kiselim vrhnjem. Cranberry kuchen je njemački kolač od kave koji ima koricu od kvasca, maslaca i brašna. Umak od brusnica prema receptu priprema se od svježih ili smrznutih brusnica, vode i šećera. Kolač od kave prelijte mrvičastom korom od brašna, šećera i maslaca.
Kolači i pudingi za kruh su deserti od brusnica koji se mogu napraviti s raznim stilovima brusnica i aroma. Kolač od naranče od brusnice priprema se od soka od naranče, mlaćenice i likera s okusom brusnice. Također uključuje nasjeckane datulje, svježe brusnice i naribanu koricu naranče, a preliven je glazurom od soka od naranče i bijelog šećera. Puding za kruh od brusnica priprema se od kruha narezanog na kockice, svježih ili smrznutih brusnica i jaja. Poslužuje se s umakom od kreme od naranče koji se pravi od žumanjaka, ekstrakta naranče i vrhnja za šlag.
Voćni čipsovi su deserti od brusnica koji sadrže zob za pružanje teksture i okusa. Crisp od jabuke i brusnice sadrži jabuke i brusnice Granny Smith u kombinaciji s bijelim šećerom. Aromatiziran je cimetom i muškatnim oraščićem. Ovo jelo je preliveno mješavinom zobi koja se brzo kuha, smeđeg šećera i nasjeckanih pekana. Crisp od kruške, jabuke i brusnice sadrži tri voća, uz sok od naranče i limuna i preljev od staromodne zobene kaše.
Krem sir se ponekad sljubljuje s brusnicama za izradu deserta od brusnica. Salata od smrznutih brusnica kombinira krem sir, maslac i šećer. Također sadrži umak od brusnica, zdrobljeni ananas i orahe. Pločice od kremastog sira od brusnica rade se od zaslađenog kondenziranog mlijeka, umaka od cjelovitih bobica i kremastog sira.
Neki kruhovi i salate od brusnica poslužuju se kao deserti od brusnica. Salata od trešnje i brusnice radi se od trešnje želatine i šećera. U smjesu želatine dodaju se zgnječeni ananas, svježe ili smrznute brusnice i jabuke narezane na kockice. Također sadrži celer i orahe. Kruh s orašastim plodovima brusnice priprema se od nasjeckanih brusnica, oraha i soka od naranče.