Smrznuti deserti hladan su i ukusan način da završite obrok. Ove smrznute slastice čovječanstvo je konzumiralo tisućama godina i potječu još od starih Kineza, Egipćana i Rimljana, koji su razvili naklonost prema osvježavajućoj slatkoći aromatiziranog zdrobljenog leda. Smrznuti deserti u moderno doba još uvijek uključuju zdrobljeni led, poput snježnih čunjeva i vodenih leda koji su omiljeni svim dobnim skupinama, ali danas postoji mnogo više vrsta mješavina. Moderan jelovnik smrznutih deserta može uključivati gelato, sorbet, sladoled, kremu, smoothije i jogurt, plus pjene, suflee, pa čak i smrznutu voćnu salatu.
Izrada slastica koje se smrznu obično nije teška, ali ovisi o konkretnom receptu. Zauzeti kuhari mogu odlučiti napraviti jednostavne, ali ukusne smrznute slastice za koje je potrebno malo vremena, kao što je parfe, koji se brzo sprema, izgleda lijepo i može se napraviti mnogo prije obroka. Još jedan brzi izbor je jednostavan sendvič sa sladoledom. Smrznuti deserti koji oduzimaju više vremena uključuju domaći sladoled, koji može biti jednostavan poput vanilije ili kompliciran poput pistacija i latica ruže. Drugi domaći deserti mogu biti sofisticiraniji, uključujući francusku bombu, također poznatu kao kupola, za koju je za pravilnu pripremu potreban kalup.
Smrznuti i ohlađeni deserti ne moraju biti nezdrav izbor. Ljudi koji biraju zdrav način života mogu uživati u mnogim opcijama deserta. Izbori uključuju smrznutu sitnicu napravljenu od malina i borovnica i niskokalorično šlag, te nemasne verzije smrznutih kolača i tiramisua, među ostalim.
Podrijetlo smrznutih deserta može se pratiti do oko 3000 godina prije Krista, kada su azijska društva počela uživati u aromatiziranom zdrobljenom ledu. Faraoni u Egiptu oko pet stoljeća kasnije počastili su svoje počasne posjetitelje zdrobljenim ledom prekrivenim voćnim sokom. Stari Rimljani koristili su med za zaslađivanje leda. Stoljećima kasnije, u 1500-ima, Talijani su stvorili gelato, koji mnogi ljudi vole i danas. Slatka poslastica je slična sladoledu, ali su njeni sastojci drugačije proporcionalni.
TFrozen gelato bio je toliko privlačan u 16. stoljeću da je talijanska plemkinja, Caterina de Medici, inzistirala da ga posluži na svom vjenčanju. Čovjek koji je to napravio za nju, po imenu Ruggeri, zarađivao je za život od uzgoja pilića, ali je postao poznat kada je pobijedio na natjecanju za smrznute slastice koje je sponzorirala obitelj Medici. Novi desert bio je toliko omiljen da je Caterina de Medici dovela Ruggerija u Francusku u pokušaju da zasjeni francuske deserte.