Na tajlandskom, Jay je riječ za vegetarijanac. Iako je lako tražiti da se jelo pripremi na ovaj način, istina je da većina tradicionalne tajlandske hrane nije Jay, pa bi se pronalaženje tajlandske vegetarijanske hrane moglo pokazati teškim kada je u pitanju tradicionalna kuhinja. Osnova mnogih tajlandskih jela obično je kombinacija umaka stvorenih od morskih plodova, poput umaka od kamenica i ribljeg ulja. Kao i mnoge druge azijske kuhinje, tradicionalna tajlandska hrana također uključuje umak od soje, čili ulje i tofu, čime vegetarijancima pruža dobru količinu alternativa morskim plodovima. Umjesto piletine ili ribe, vegetarijanac može zatražiti tofu ili, ovisno o jelu, može u potpunosti izostaviti glavni protein.
Uz to, oni koji žele jesti tajlandsku vegetarijansku hranu također mogu zatražiti da umak od kamenica zamijene umakom od soje. Oba ova umaka imaju istu ulogu u tajlandskoj hrani, dajući svakom jelu slanu osnovu. Još jedna zamjena koja se može napraviti je dodavanje paste od soje umjesto paste od škampa kako bi se napravila tajlandska vegetarijanska hrana. Pasta od soje ima sličnu teksturu kao i pasta od škampa; dakle, neće previše promijeniti cjelokupno jelo.
Kada je riječ o određenim jelima, postoji nekoliko opcija za tajlandsku vegetarijansku hranu, ali može biti potreban poseban zahtjev za kuhara da izostavi životinjske proizvode. Som tam, ili salata od papaje, vrlo je popularno jelo na Tajlandu. Tradicionalno napravljena od nasjeckane, nezrele papaje, soka od limete, rajčice, čilija, češnjaka, šećera, sušenih škampa i riblje paste, ova svježa voćna salata može se mijenjati. Izostavljanje sušenih škampi i riblje paste može se jednostavno učiniti bez promjene cjelokupnog okusa jela, a dodavanje paste od soje može biti dobar način za zadržavanje proteina u jelu.
Još jedan uobičajeni tajlandski obrok koji se može napraviti vegetarijanskim je Pad Thai, ili tajlandski prženi rezanci, napravljeni od prženih rižinih rezanaca, tamarinda i ribljeg umaka, često preliveni kikirikijem, sokom od limete i korijanderom. Pad Thai se također može napraviti s piletinom, škampima, tofuom ili kombinacijom ovih sastojaka. Vegetarijanci se mogu odlučiti za tofu, kao i zamoliti da njihov Pad Thai umjesto ribljeg umaka bude napravljen sa umakom od soje.