Jedan od prvih tečajeva koje bi potencijalni dekorater mogao pohađati je osnovni tečaj ukrašavanja koji pokriva odgovarajuće metode i tehnike za osnovno ukrašavanje torte. Tečajevi korištenja fondanta i gumene paste također su dostupni u brojnim različitim programima ili školama, a ti predmeti studentima omogućuju da nauče koristiti fondant i gumenu pastu za izradu ukrasa i cvijeća. Neki tečajevi ukrašavanja torti mogli bi se usredotočiti na stvaranje kompliciranih uzoraka i dizajna, korištenjem glazura, gumene paste i fondanta.
Tečajevi ukrašavanja torti su tečajevi, koji se često predaju u kulinarskoj školi ili kao dio seminara o ukrašavanju torti, koji se fokusiraju na različite metode koje se koriste u ukrašavanju torti. Ove metode se obično koriste u komercijalnim pekarama i trgovinama, iako se mogu koristiti i u kućnoj kuhinji za ukrašavanje kolača za prijatelje i članove obitelji. Tečajevi ukrašavanja kolača obično se pružaju na strukturiran način, često s različitim razinama tečajeva, kako bi se studentima omogućilo da počnu učiti osnovne metode prije nego pređu na naprednije tehnike.
Jedna od najčešćih vrsta tečajeva za ukrašavanje torti je tečaj osnovnih metoda ukrašavanja torti. Ovi tečajevi se usredotočuju na bitne aspekte ukrašavanja kolača, kao što su pravilne metode pečenja i rukovanja kolačima prije glazura. Takvi tečajevi također mogu pružiti upute o tome kako rezati tortu da dobijete ravnu površinu za ukrašavanje i kako „izmrviti” tortu nanošenjem tankog sloja kreme od maslaca na tortu kako biste osigurali glatku površinu za stvarnu glazuru. Ostale osnovne tehnike koje se poučavaju na takvim tečajevima ukrašavanja kolača uključuju glatko nanošenje glazure, stvaranje školjki i rozeta pomoću glazure te osnovno stvaranje cvijeća.
Napredniji tečajevi ukrašavanja torti obično se fokusiraju na kompliciranije tehnike ukrašavanja. Ovi se tečajevi često fokusiraju na stvaranje cvijeća i sličnih vrsta ukrasa korištenjem glazura i drugih medija. Pravilna manipulacija i oblikovanje gumene paste i fondanta obično se obrađuje na takvim satovima, često s naglaskom na stvaranju cvijeća i održavanju posla čistim i urednim. Ove vrste tečajeva ukrašavanja torti također se mogu usredotočiti na dizajn obruba, uobičajene stilove i slike koje se koriste u ukrašavanju torti te komplicirane uzorke poput pletenja košara i dizajna šahovnice.