Kao što svaki kuhar zna, tepsije nude jednostavan način za korištenje ostataka, a gostima nude potpuno novo iskustvo okusa. Krumpir ili tjestenina poznati su škrobovi u svim vrstama tepsija, ali mudra kuharica također drži rižu u smočnici jer postoji mnogo, vrlo različitih vrsta rižinih tepsija. Piletina, govedina i tuna mogu se pridružiti mnoštvu povrća, a umaci koji vežu tepsiju mogu se kretati od paprene, pečene rajčice do mekog bijelog sira.
Jedna vrlo popularna tepsija s piletinom i rižom koristi kremastu juhu od gljiva iz konzerve i šaku cheddar ili Monterey jack sira kako bi pileća prsa, gljive i brokula narezana na kockice, šampinjoni i brokula zagrljeni s rižom. Začini nude niz okretaja. Malo curryja, mljevenog češnjaka i đumbira, a možda i nešto zlatnih grožđica i indijskih oraščića pretvaraju ovu tepsiju u egzotičan obrok. Žlica ili dvije pesta i posipanje pinjola šalju ga u drugom smjeru.
Još jedna tepsija od riže koja će mnoge posjetitelje podsjetiti na omiljena jela koja su jela u djetinjstvu je takozvana španjolska peka od riže. Nema tu ništa autentično španjolskog, ali kombinacija mljevene govedine, pirjanog luka i zelene paprike te pikantnog umaka od rajčice izvrsno se spaja uz malu pomoć starog dobrog američkog cheddar sira. Neki kuhari vole ušuljati povrće ili dva u ovaj, a drugi dodaju konzervirani grah ili tamnocrveni grah za jeftino povećanje proteina.
Elegantna tepsija s rižom za romantični obrok uz svijeće uključuje masnoću, ružičaste škampe, jastoge i kapice koje plivaju u bijelom umaku s maslacem. Začini za ovo ukusno jelo mogu varirati od svijetle note curryja do mrvice limuna i jedne, zgnječene svježe začinske biljke. Šeri ili neko drugo vino utopljeno u umak čini ga posebnim.
Mama i tata kuhari znaju da djeca vole tepsiju s rižom od tune. Jeftin je i jednostavan za izradu. Jedna vrlo jednostavna verzija sastoji se od tunjevine, konzerve krem juhe i pakiranja smrznutog miješanog povrća uz rižu. Preljev od zgnječenih krekera pomiješan s velikom dozom cheddara ili jack sira zapečenog ispod broilera čini ovo pobjednikom.
Vegetarijancima nisu nepoznanica tepsije s rižom. Izvrstan su način da iskoristite obilje ljetnog povrća poput tikvica, rajčica i patlidžana. Zimsko povrće poput tikve od žira ili pastrnjaka jednako je dobro. Dodavanje tofua ili tempeha nudi dodatne proteine.
Bilo da kuharica odabere poznatu bijelu rižu ili se odluči za nešto s malo više hranjivih sastojaka, kaša s rižom na jelovniku brzo će privući goste za stol. Žvakaća smeđa riža, aromatična riža basmati ili jasmin ili kombinacija divlje i domaće vrste riže su sve opcije. Svaki se recept može izmijeniti tako da uključuje ono što vam je pri ruci, a budući da se radi o obroku s jednim jelom, čišćenje je jednostavno.