Različite vrste umaka za potapanje od češnjaka općenito se mogu klasificirati prema bazi koja se koristi za držanje češnjaka. Jedna od najpopularnijih je uljna baza koja omogućuje da se okus češnjaka jako provuče. Kremasti umak od češnjaka kao temelj ima kiselo vrhnje ili masno vrhnje, često u kombinaciji sa sastojcima kao što je luk. U azijskoj kuhinji često se koristi umak od češnjaka na bazi octa, u kombinaciji sa sojinim umakom ili sezamovim uljem. Vrlo drugačiji okus može se postići s umakom od češnjaka na bazi sira, pogotovo ako se sir drži toplim u loncu u stilu fonduea.
Postoji nekoliko načina da unesete aromu češnjaka u umak od češnjaka. Može se lagano zagrijati s nekim sastojcima tako da se okus polako upija. Češnjak se također može naribati izravno u umak, gdje će pahuljice i sok od češnjaka pružiti oštar i opor okus. Kada se češnjak ispeče u pećnici, okus se omekšava i razvija, šećeri se karameliziraju, a češanci postaju toliko mekani da se lako mogu zgnječiti u pastu. U gotovo svim pripremama, češnjak treba ostaviti da odstoji neko vrijeme u umaku kako bi se snažan okus rasporedio po bazi.
Umak za potapanje od češnjaka na bazi maslinovog ulja može se napraviti polaganim zagrijavanjem maslinovog ulja u tavi, a zatim dodavanjem narezanog češnjaka. Češnjak i ulje se kuhaju zajedno dok se okusi ne sjedine i češnjak ne zamiriše. Umaku za potapanje mogu se dodati i drugi sastojci, kao što su pahuljice crvene paprike, sol, kadulja ili parmezan. Težu verziju umaka možete napraviti korištenjem maslaca umjesto maslinovog ulja ili kombinacijom oboje. Kruh, povrće i morski plodovi poput jastoga dobro se slažu s ovom vrstom umaka za umakanje.
Poznatija baza za umak za umakanje je kiselo vrhnje. Sirovi češnjak i luk mogu se dodati kiselom vrhnju kako bi se napravio umak koji je dobar za krekere, povrće ili čips. U umaku se može koristiti i kockice zelenog luka. Ostale kremaste podloge uključuju mlaćenicu ili masno vrhnje koje se polako reducira u tavi s češnjakom, a zatim se ponekad zgusne maslacem ili majonezom, ili naglašeno s malo ribanog muškatnog oraščića.
Klasični azijski umak od češnjaka može se napraviti od rižinog vinskog octa, sojinog umaka, zdrave količine nasjeckanog češnjaka i malo đumbira. Ovaj tamni umak ima oštar okus i može se koristiti kao umak za meso na ražnju, okruglice ili bilo koju tešku hranu. Ljuća verzija može se napraviti s octom, češnjakom i ljutim tajlandskim čili papričicama. Oštrinu octa možete smanjiti kratkim kuhanjem umaka.
Na kraju, sir se može koristiti kao temeljac za umak od češnjaka. To se može napraviti s topljenim sirom poput švicarskog koji se polako zagrijava zajedno s češnjakom, ili se može napraviti od topljenog sira koji dolazi u tekućem obliku. Povrće narezano na kockice poput rajčice ili paprike može se umiješati u umak za umakanje kako bi se dobila tekstura i laganiji okus.