Postoji mnogo različitih vrsta umjetnosti jaja, što je praksa ukrašavanja jaja za stvaranje prekrasnih kreativnih radova. Praksa ukrašavanja jaja datira još prije zabilježene povijesti i prisutna je u mnogim kulturama, često simbolizirajući život i obnovu. Proces ukrašavanja može uključivati ispuhivanje sadržaja jajeta, ostavljajući na taj način ljusku koja se zatim može oslikati, izrezbariti ili obložiti perlama. Primjeri uključuju ukrajinska jaja “pysanky” i kreacije u stilu Fabergea. Dobivena kreacija može imati dojam narodne umjetnosti ili može biti blistav predmet vrijedan mnogo novca.
Kao tradicionalni oblik umjetnosti, umjetnost jaja postoji u nekom obliku od prije zabilježene povijesti. U mnogim kulturama diljem svijeta ljudi su stvarali jedinstvena umjetnička djela ukrašavajući jaja i darujući ih drugima. Često je ova praksa vezana uz sezonu proljeća i kršćanski blagdan Uskrs, a mogu se koristiti i mnoge vrste ptičjih jaja poput guščjeg ili nojevog. U mnogim slučajevima, jaje ima tradicionalni simbolizam, koji predstavlja život, obnovu i ponovno rođenje ili uskrsnuće. Sadržaj jaja se obično uklanja ispuhavanjem kroz sitne rupice na ljusci prije postupka ukrašavanja.
Jedan od mnogih oblika umjetnosti jaja poznat je kao pysanky koji potječe iz Ukrajine. Ova jaja su obično vrlo šarena, s dubokim bogatim nijansama crvene, plave i crne, kao i svjetlijim nijansama poput žute za kontrast. Dizajni su raznoliki, ali mogu biti geometrijski ili sadržavati teme iz prirode kao što su životinje i cvjetne biljke. Umjetnost jaja kreirana je tehnikom zvanom wax resist, u kojoj se dizajn izrađuje u slojevima. Prvi sloj dizajna je nacrtan na svako jaje u vosku, jaje se zatim umoči u boju najsvjetlije boje, a koraci se ponavljaju nekoliko puta, čime se dodaje više detalja i sve dublje nijanse. Samo dijelovi jajeta koji nisu depilirani upijaju svaku novu boju, a konačno se otkriva gotov proizvod nakon što se sav vosak ukloni.
Drugi oblik umjetnosti jaja uključuje zamršeno rezbarenje ljuske, često stvarajući nevjerojatno detaljne scene na većim jajima. To se može učiniti ručnim alatima, ali suvremeni uređaji za lasersko rezanje povećali su mogućnosti dizajna. Nježne ljuske jaja mogu se oslikati šarenim slikama i dizajnom s preciznim detaljima. Umjetnost jaja može se stvoriti i u Fabergeovom stilu lijepljenjem dragulja ili perli na školjke tako da kreacije podsjećaju na poznata jaja ukrašena draguljima koja su izrađivana za rusko plemstvo u doba careva.