Veganski kruh ne sadrži sastojke koji dolaze od životinja, uključujući jaja, maslac i mlijeko. Mnogi vegani također ne konzumiraju med, koji se često koristi kao zaslađivač u kruhu od cjelovitog zrna pšenice. Tipični sastojci u nekim vrstama kruha su prirodno veganski, ali gotovo svaki recept za kruh može se promijeniti u veganski. Kruh s kvascem, somun i brzi kruh mogu biti veganski kruh.
Osnovni francuski i talijanski kruh su prirodno veganski jer su sastojci samo brašno, voda, kvasac, sol, a ponekad i šećer. Nekoliko somuna također je obično vegansko, uključujući pita kruh, lavaš i tortilje od brašna i kukuruza. Međutim, ovi somunovi sadrže neku vrstu masnoće, pa ako se kupuju u trgovini, treba provjeriti popis sastojaka kako biste bili sigurni da sadrži biljno ulje ili kreme, a ne maslac ili mast. Mnogi pecivi su vegani, ali neki recepti za pecivo uključuju jaja.
Trgovine prirodnom hranom ili odjeljak s prirodnom hranom u većim trgovinama obično nude asortiman veganskih kruhova. Neki sendvič štruci i druge vrste kruha koji se nose u običnim trgovinama također su slučajno veganski – to jest, ne reklamiraju se kao veganski, ali ne sadrže nikakve sastojke životinjskih proizvoda. Ako popis sastojaka na pakiranju kruha ne uključuje jaje, mlijeko, mlijeko u prahu, maslac, mast ili sirutku, kruh je najvjerojatnije veganski.
Mogućnosti za domaći veganski kruh su gotovo beskrajne. Osim recepata za kruh koji su stvoreni da budu veganski, gotovo svaki recept za kruh može se promijeniti u veganski korištenjem zamjenskih sastojaka. Dostupne su razne veganske zamjene za maslac, mlijeko i jaja.
Recepti za kruh s kvascem ponekad zahtijevaju mlijeko kako bi kruh bio vlažan i omekšao te da bi se dodao okus. Zamjene za vegansko mlijeko kao što su sojino, bademovo ili konopljino mlijeko mogu se izravno zamijeniti mlijekom u receptu za kruh. Rižino mlijeko, međutim, možda neće djelovati tako dobro kao ostala, jer je nemasno, a mast u mlijeku je ono što pomaže da kruh bude mekši. Veganski margarin također može biti zamjena za maslac u bilo kojem receptu za kruh. U receptima koji zahtijevaju otopljeni maslac, kao što to čine neki brzi recepti za kruh, može se zamijeniti i ulje.
Postoje razne veganske zamjene za jaja, a najbolja zamjena za jaja ovisi o receptu. Komercijalna zamjena za jaja može se koristiti u bilo kojem receptu, međutim, neke zamjene za jaja zapravo sadrže jaje, pa sastojke treba provjeriti prije kupnje. Jedna žlica mljevenog lanenog sjemena u tri žlice vode može zamijeniti jaje u većini recepata. Za brzi veganski kruh, jedna četvrtina šalice umaka od jabuke, zgnječene banane ili bundeve može zamijeniti jaje, ovisno o okusu kruha.