I tradicionalna i veganska vina spadaju u iste osnovne vrste: crveno, bijelo i rose. Određene marke šampanjca, pjenušca i desertnih vina također su veganske. Veganska vina se proizvode bez sastojaka životinjskog podrijetla u samim proizvodima ili u preradi i filtriranju. Prije nego što se mnoga vina pune u boce, koristi se postupak bistrenja koji uključuje životinjske proizvode za uklanjanje organskih čestica. Kako vegani izbjegavaju konzumiranje bilo kakvih životinjskih proizvoda, mnoga filtrirana vina ne bi bila prikladna za vegansku prehranu bez obzira na vrstu.
Veganska prehrana izbjegava sve životinjske proizvode i proizvode životinjskog podrijetla, uključujući mliječne proizvode, jaja, pa čak i med. Mnogi vegani će također odbiti proizvode koji ne sadrže životinjske sastojke, ali su napravljeni od nečega dobivenog od životinje. Na primjer, neki rafinirani šećeri se filtriraju kroz koštani ugljen i stoga nisu prikladni za vegane iako konačni proizvod ne sadrži nikakve životinjske sastojke.
Obično je proces, a ne sastojci koji određuju je li vrsta ili marka vina veganska. Crvena vina se proizvode od crvenog ili crnog grožđa, bijela vina od bijelog grožđa, a ruža od kontakta s kožom, saigneea ili miješanja. Šampanjac i pjenušci proizvode se od grožđa pinot noir, chardonnay i pinot meunier te sekundarnom fermentacijom u boci koja je poput karbonacije. Desertna vina slađa su od ostalih vrsta i obično se poslužuju nakon jela uz desert.
Proizvođači vina mogu koristiti proizvode životinjskog podrijetla kada filtriraju svoja vina prije punjenja u boce. U ovom procesu bistrenja obično se koriste Isinglass, bjelanjci ili albumin i želatina. Također se mogu koristiti mliječni proteini poput kazeina i kalijevog kazeinata. Vezivanjem s organskim česticama poput kvasca u vinu, ti životinjski proizvodi olakšavaju njihovo uklanjanje filtracijom. Iako su ti agensi uklonjeni iz konačnog proizvoda, vino ne bi bilo prikladno za konzumiranje veganima.
Proces filtracije koristi se kako bi vino izgledalo bistro i privlačnije potrošačima. Ova tehnika je postala poznata od kasnih 1970-ih i ranih 1980-ih. Kako proces filtracije također može utjecati na okus i miris, neki vinari ne filtriraju. Vjerojatnije je da su nefiltrirana vina veganska jer proizvod nije prošao proces bistrenja korištenjem proizvoda životinjskog podrijetla.
Potrošači vegani trebaju imati na umu da ekološka oznaka ne znači nužno da je vino i vegansko. Organsko vino proizvodi se od organski uzgojenog grožđa, što je standard koji se razlikuje od zemlje do zemlje. Vinarija je možda izbjegavala kemijska gnojiva i pesticide, ali je tijekom procesa filtracije koristila životinjske proizvode. Kao rezultat toga, organska vina nisu nužno veganska vina.
Veganska vina može biti teško pronaći i može zahtijevati određeno istraživanje od strane kupca. Većina vinarija će biti u vezi s njihovim procesima bistrenja i filtracije ako ih se izravno kontaktira, a sve više restorana i barova označava svoja veganska vina na jelovnicima. Dostupni su i veganski vodiči za vino u tiskanom i online obliku. Neke će boce biti označene kao veganske, ali vinarije iz godine u godinu mogu mijenjati svoje recepte. Zbog toga veganski poznavatelji vina uvijek moraju biti informirani pri odabiru boce.