Vegetarijanske pite mogu se praviti s voćem ili povrćem. Pita od višanja i jabuka dvije su vrlo popularne voćne pite. Krem pite su još jedna vrsta deserta koja bi mogla biti prikladna za vegetarijansku prehranu. Vegetarijanske lonce pite mogu se napraviti s povrćem, rižom i umakom, zatvorene u ljuskavu koricu. Iako vegetarijanske pite ne sadrže meso, predjela kao što je pastirska pita mogu se napraviti po receptu bez mesa.
Mnoga etnička jela koja tradicionalno sadrže meso mogu se pripremati s vegetarijanskim zamjenskim sastojcima. Na primjer, meksička pita od tamale može se napraviti s povrćem umjesto mesa i poslužiti kao prilog ili glavno jelo. Ovo jelo je napravljeno od salse, pinto graha, kukuruza i rajčica narezanih na kockice. Za aromu se mogu dodati naribani meksički sir, kao i razni začini kao što su origano i kajenski papar.
Jedna popularna vegetarijanska pita koja potječe s Bliskog istoka poznata je kao pita od špinata. Uz svježi špinat mogu se dodati sastojci poput papra, luka i nasjeckanih badema. Kora za pitu od špinata obično se priprema od domaćeg tijesta.
Vegetarijanske pite mogu se pripremati od nule koristeći domaće sastojke, ili se mnoge mogu kupiti u trgovini. Neki kuhari preferiraju već pripremljenu koru za svoje vegetarijanske pite, a dodaju domaće sastojke. Voćne pite od svježeg zrelog voća popularni su vegetarijanski deserti. Osim od jabuka i trešanja, pita od borovnica je još jedan izbor. Dvije vegetarijanske voćne pite popularne na jugu Sjedinjenih Država su pita od breskve i pita od rabarbare.
Deserti napravljeni od vegetarijanskih proizvoda nisu ograničeni na voćne pite. Krem pite, napravljene od svježeg šlaga i drugih sastojaka, popularne su vegetarijanske pite. Čokoladna krem pita može se napraviti od poluslatkih čokoladnih zalogaja i vrhnja. Ostale varijacije uključuju čokoladnu kremu od pepermint, koja se na vrhu može ukrasiti mini bombonima od metvice.
Krem pita od banane radi se na sličan način, a umjesto čokolade koriste se banane. Pita s kremom od kokosa bogata je varijanta s vrhnjem, napravljena od svježe nasjeckanog kokosa. Alternativno, može se koristiti natrgani kokos u vrećicama.
Lon pite su popularno jelo. Dok se tradicionalne lonac pite rade od govedine ili piletine, postoje i druge vrste pita od povrća. Većina sorti priprema se s domaćim povrtnim temeljcem ili bijelim vinom, a oboje pojačavaju okus i dodaju vlažnost piti. Mrkva, grašak, luk i celer uobičajeni su sastojci koji se koriste u piti s povrćem. Može se dodati i peršin i drugo začinsko bilje.