Različite vrste vegetarijanskih preljeva za pizzu temelje se na raznim vrstama povrća, lažnog mesa i neobičnih preljeva za pizzu. Brojno povrće može se koristiti kao preljev za pizzu, uključujući uobičajene dodatke kao što su luk, paprika i masline, kao i osnovne dodatke za pizzu poput sira i umaka. Postoji i niz proizvoda napravljenih za vegetarijance koji oponašaju okus i teksturu različitih vrsta mesa, uključujući vegetarijansku kobasicu koja se može koristiti za pizzu. Neki vegetarijanski preljevi za pizzu također se mogu koristiti za izradu pomalo neobičnih pizza, kao što su kremasti umaci koji se koriste na bijelim pizzama ili slatki preljevi za desertnu pizzu.
Vegetarijanski preljevi za pizzu su obično hrana koja ne sadrži meso koje se može staviti na pizzu prije nego što se ispeče. Osnovni dodaci većine pizza, koji obično počinju umakom od rajčice i naribanim ili narezanim sirom, oboje su vegetarijanski. Uobičajeni vegetarijanski preljevi za pizzu također uključuju niz različitog povrća koje se može staviti na pizzu. Luk, koji je obično narezan i često karameliziran, narezane ili nasjeckane paprike, crne ili zelene masline, gljive i voće poput ananasa mogu se koristiti za pizze.
Postoje i neki vegetarijanski dodaci za pizzu koji oponašaju okus i teksturu mesa, ali ne sadrže nikakvo stvarno meso. Dostupno je nekoliko različitih vrsta vegetarijanskih kobasica, obično napravljenih od proizvoda od soje i aromatiziranih da imaju okus sličan mesnoj kobasici. Ova vrsta vegetarijanskog “mesa” može se koristiti na pizzi za izradu pizze koja ima nešto širu paletu okusa od standardne vegetarijanske pizze. Jedna od najčešćih i tradicionalnih pizza, pizza margherita, priprema se pomoću vegetarijanskih preljeva za pizzu, a sastoji se od umaka od rajčice, kriški svježe mozzarelle i bosiljka.
Neke prilično neobične vrste pizza također se mogu napraviti pomoću vegetarijanskih preljeva za pizzu. Bijele pizze mogu se napraviti pomoću kremastog umaka, umjesto standardnog umaka od rajčice, obično začinjenog sirom i češnjakom, a mogu se poslužiti obične ili s drugim dodacima. Meksička pizza može se napraviti koristeći osnovnu strukturu pizze, ali koristeći preljeve s jakim meksičkim okusima kao što su razni čili i meksički sirevi. Vegetarijanski preljevi za pizzu također se mogu koristiti za pripremu desertne pizze, koja često sadrži čokoladni ili karamelni umak i dodatke kao što su marshmallows, natrgana čokolada i slatko voće ili slatkiši.