Zdrave tepsije obično uključuju jela napravljena od sastojaka s niskim udjelom masti i visokim udjelom vlakana. Mnogi su na bazi povrća, ali je moguće pripremiti zdravu tepsiju od mesa. U većini slučajeva, što je meso nemasnije, to će jelo biti zdravije. Piletina i mljevena govedina dva su od najpopularnijih izbora za tepsije na bazi mesa.
Neke od popularnijih tepsija na bazi povrća rade se na bazi zelenog povrća. Ovo povrće obično je bogato željezom i vlaknima i malo ugljikohidrata, što ih čini izvrsnim izborom za zdravu tepsiju. Ova vrsta jela obično bi uključivala povrtnu podlogu, uz razne sireve, maslac ili margarin, te neku vrstu kremaste juhe i pohanja. U većini slučajeva, kako bi se tepsija držala zajedno, recepti zahtijevaju dodavanje dva razmućena jaja. Drugi popularni izbori zdravog povrća uključuju tikve, mrkvu i grašak.
Zdrava tepsija koja koristi meso kao osnovni sastojak obično bi zahtijevala korištenje nemasnog mesa, budući da su ti rezovi bogati proteinima, a malo masti. Tepsije s piletinom s bijelim komadima mesa vrlo su popularne. U većini slučajeva dodani sastojci za mesne tepsije su slični onima s povrtnom bazom. Rizik od salmonele je prilično visok u jelima od piletine, stoga meso uvijek treba kuhati prije upotrebe.
Mljevena junetina je još jedna popularna baza za mnoge tepsije, ali zbog sadržaja masti može biti izazov napraviti zdravu tepsiju koristeći je kao temeljac. Dobra je ideja koristiti mršavije komade mesa kao što je mljeveno meso ili okruglo mljeveno meso i izbjegavati junetinu i druge masnije vrste govedine. Meso treba dobro skuhati prije dodavanja ostalim sastojcima. To ne samo da smanjuje rizik od bakterija iz nedovoljno pečenog mesa, već također omogućuje isušivanje masnoće – što bi trebalo rezultirati mnogo zdravijom tepsijom.
Uzimanje osnovne tepsije i pretvaranje u zdraviji recept zahtijeva samo malo zdravog razuma. Recepti za tepsije koji zahtijevaju dva jaja često se mogu napraviti koristeći samo jedno, a budući da neka istraživanja pokazuju da jaja mogu doprinijeti visokom kolesterolu, smanjenje sadržaja jaja vjerojatno će rezultirati zdravijim jelom. Prilikom odabira maslaca ili margarina, najbolje je odabrati brendove s niskim udjelom masti, a ako je moguće, smanjite količinu navedenu u receptu. U većini slučajeva to neće negativno utjecati na recept, ali će značajno smanjiti udio masti. Još jedan dobar savjet za zdravu tepsiju bio bi korištenje svježih sastojaka, a ne smrznutih ili konzerviranih, jer će to osigurati da jelo ne sadrži prehrambene dodatke.