Žitarice od cjelovitog zrna postale su popularnije jer su ljudi postali zabrinuti za zdraviju hranu. Poznate su mnoge cjelovite žitarice koje se koriste u žitaricama, uključujući pšenicu, rižu i zob, ali postoje i mnoge manje poznate žitarice koje nude drugačiji okus u žitaricama. Postoje dvije glavne vrste žitarica od cjelovitog zrna – hladne žitarice i tople žitarice – i bilo koja vrsta može se napraviti s gotovo bilo kojom vrstom žitarica ili mješavinom žitarica.
Razlika između žitarica od cjelovitog zrna i ostalih žitarica je u tome što se one ne obrađuju toliko kao obične žitarice. Mnogi ljudi smatraju da su žitarice od cjelovitog zrna za doručak brz i jednostavan način da u svoju prehranu uvedu više cjelovitih žitarica. Jedno od najboljih mjesta na kojima potrošači mogu pronaći ove žitarice je trgovina s hranom ili trgovina prirodnom hranom. Mnogi od njih dostupni su u odjeljcima za rasutu hranu u tim trgovinama, što kupcima omogućuje miješanje vlastitih mješavina žitarica od cjelovitog zrna birajući žitarice iz raznih spremnika.
Hladne žitarice od cjelovitog zrna mogu pružiti dovoljno vlakana i drugih hranjivih tvari koje sadrže cjelovite žitarice, a mnogi ljudi smatraju da su ukusne. Mnogi od njih imaju dodane zaslađivače, pa iako bi svi sastojci mogli biti prirodni, imajte na umu da to dodaje kalorije. Uz obične žitarice kao što su pšenica i riža, neke marke hladnih žitarica mogu se praviti od cjelovitih žitarica kao što su ječam, heljda, raž i tritikale. Većina hladnih žitarica od cjelovitog zrna uključuje mješavinu žitarica za dodatni okus i osiguravanje da sadrže širok izbor vitamina i hranjivih tvari.
Tu su i mnoge vruće žitarice od cjelovitog zrna. Mogu se pripremati u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku, baš kao i tradicionalne vruće žitarice kao što su zobene pahuljice. Osim zobi i pšenice, u vrućim žitaricama mogu se koristiti žitarice poput prosa, raži, ječma. Mnoge žitarice od cjelovitog zrna mogu se pripremiti tople ili hladne, ovisno o osobnim preferencijama osobe.