Postoji nekoliko zdravstvenih prednosti gljiva shiitake, uključujući podršku imunološkom sustavu i promicanje zdravlja srca i krvnih žila. Ove su gljive također izvrstan izvor željeza i mogu biti posebno korisne za one koji pate od anemije. Dodatne zdravstvene prednosti gljiva shiitake uključuju obilje hranjivih tvari, kao što su selen, dijetalna vlakna i proteini. Neke studije sugeriraju da ova vrsta gljiva također može pomoći u prevenciji nekih oblika raka. O svim specifičnim pitanjima koja se odnose na zdravstvene dobrobiti gljive shiitake treba razgovarati s liječnikom ili drugim medicinskim stručnjakom.
Podrška imunološkom sustavu jedna je od najkorisnijih zdravstvenih dobrobiti gljiva shiitake. Smatra se da ove gljive stimuliraju imunološki sustav i pomažu tijelu da se prirodno bori protiv stranih napadača, poput štetnih bakterija ili virusa. Shiitake gljive također mogu pomoći u prevenciji nekih oblika raka ako se koriste redovito. Znanstvena istraživanja su pokazala da ove gljive mogu biti osobito korisne u prevenciji raka koji zahvaća probavni sustav.
Neke od mogućih zdravstvenih prednosti gljiva shiitake uključuju promicanje kardiovaskularnog zdravlja. Uvriježeno je mišljenje da se bolesti krvnih žila poput ateroskleroze mogu spriječiti ili liječiti čestom upotrebom shiitake gljiva. Ove gljive također mogu pomoći u regulaciji krvnog tlaka, osobito u kombinaciji s drugom hranom koja je zdrava za srce, kao što su šparoge ili slatki krumpir.
Činjenica da je ova vrsta gljiva puna hranjivih tvari kao što su proteini, vlakna i selen doprinosi njezinim zdravstvenim prednostima. Proteini pomažu u izgradnji i popravljanju različitih tjelesnih tkiva i osiguravaju potrebnu energiju za svakodnevno funkcioniranje. Dijetalna vlakna pomažu u regulaciji funkcije probavnog sustava i sprječavaju komplikacije kao što su zatvor i crijevna nelagoda. Selen je važan za tijelo iz više razloga, jer je bitan dio razvoja fetusa, pomaže u promicanju zdrave kože i osigurava pravilan rad organa kao što je gušterača.
Shiitake gljive izvrstan su izvor željeza, važne hranjive tvari. Željezo je odgovorno za transport kisika iz pluća do mišića, tkiva i organa tijela. Bez dovoljno željeza, osoba može razviti anemiju, zdravstveno stanje koje uzrokuje ekstremni umor, slabost mišića i otežano disanje. Vjeruje se da dodavanje shiitake gljiva prehrani promiče cjelokupno zdravlje i vitalnost, posebno kada se koristi kao dio zdrave prehrane i programa vježbanja.